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N° 17 – Catalogue de vente du 23 octobre 2019
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noms – dans une version francisée – parmi les plus notables de la so-
ciété pétersbourgeoise de l’époque : comtes Schouvaloff, Kotchouboy,
Worontzoff, Fersen, prince Boris Galitsine, comtesse de Laval, princes
Czernocheff, Dolgorouki… certaines réceptions sont données au Club
anglais, au Yacht-Club, à la cour ; il y a même quelques mentions de
« pique-nique ».
Provenance : Comte Hector de La Ferrière-Percy (ex-dono de l’au-
teur) ; puis Roger Braun, notaire (ex-libris gravé début XX
e
).
Voir les reproductions.
3 000 / 5000 €
242.
LOMBARD
(L.-M). Le cuisinier et le médecin et le médecin et
le cuisinier ou le cuisiner médecin…
Paris, Curmer, 1855. Deux parties
en 1 vol. in-8, XIX-239 et 368, 32 p. de réclame, un frontispice et un titre
gravés, ill. gravées sur bois dans le texte, demi-basane noire, dos lisse, titre
et filet dorés (frottements, coupes et coins émoussés, brunissures modérées).
Édition originale
de cet ouvrage composé de deux parties ; la pre-
mière traite de l’alimentation au point de vue des régimes à suivre
tandis que La deuxième partie, sur deux colonnes, rédigée sous forme
de dictionnaire est un véritable livre de cuisine pratique.
Mention de deuxième tirage au frontispice.
(Vicaire, 534).
Voir la reproduction.
70 / 100 €
243.
*
[
Manuscrit
]. [
LOMBARD
(Dr.). Le cuisinier et le méde-
cin…
Paris, Curmer, 1855
].
Dossier relatif à la publication de cet important ouvrage collectif.
1853-1855. Il réunit les contrats établis entre l’éditeur Léon Cumer et
les docteurs Lombard et Audiat, des feuillets d’annonce, une maquette
de la page de titre, une affichette promotionnelle (30×43 cm, petits
accrocs), et divers documents.
Soit 1 affiche et 43 feuillets de formats variés manuscrits ou impri-
més.
70 / 100 €
244.
* LORBAC
(Charles de),
LALLEMAND
(Charles). Les ri-
chesses gastronomiques de la France. Les vins de Bordeaux. Première
partie : généralités, culture, vendanges, classification, châteaux vini-
coles. Crus classés.
Paris, Hetzel, [1868]. Grand in-4, 154 p., demi-
chagrin brun époque, dos à 4 nerfs, titre doré, caissons finement ornés
(coins émoussés, rousseurs sporadiques).
Texte par Charles de Lorbac (pseud. de Charles Cabrol), journaliste,
rédacteur en chef du « Bordelais » ; illustré par Charles Lallemand.
Voir les reproductions.
400 / 500 €
241.
*
[
LOBANOV-ROSTOVSKY
(Alexander Yacovlevich)]. Ta-
blettes gastronomiques de Saint-Pétersbourg, rédigées par un ama-
teur…
St-Pétersbourg, impr. d’Édouard Pratz, 1856-1858. Deux parties
en 1 vol. grand in-8, IX p., |1] f., 102 p., |1] f., [1] f. blanc, VIII p., |1]
f. blanc, 308-14 p., demi-maroquin grenat, dos à 5 nerfs, titre et date
dorés, tranches marbrées [Trioullier succ. de Petit-Simier] (tache aux coins
du dos et du plat sup., brunissures en début et fin de vol. puis légères,
rousseurs éparses).
Édition originale
et unique de cet ouvrage rarissime
dont le tirage
fut limité à 100 exemplaires. L’auteur, le prince Alexander Yacovle-
vich Lobanov-Rostovsky (1788-1866), appartient à la grande lignée
des princes de Rostov dont les origines remontent au XV
e
siècle. Son
palais, édifié à Saint-Pétersbourg entre 1817 et 1820, demeure l’un des
édifices civils les plus remarquables de cette ville.
Ces Tablettes gastronomiques se composent de 2 parties, chacune pré-
cédée d’une page de titre particulière. La première forme une liste de
plus de 3000 plats préparés, répartie en 7 rubriques : potages ; hors-
d’œuvre chauds ; relevés de poisson ; relevés de boucherie, gibier,
volaille, etc ; entrées ; rots ; entremets. Elle est précédée d’une Liste
des ouvrages à consulter signalant des publications parues entre 1808
et 1855, devenus de grands classiques (ouvrages de Carême, Viard,
Apper, Brillat-Savarin..). La seconde partie – la plus étendue – offre un
recueil de 320 menus, servis entre le 8 mars 1841 et le 31 décembre
1857. Elle est précédée d’une liste des poissons disponibles sur le mar-
ché de Saint-Pétersbourg, dont les noms figurent en russe, français et
latin.
Exemplaire d’exception, offert par l’auteur au comte Hector de
La Ferrière-Percy (1809-1896), avec un
envoi autographe signé
« Pet:[ersbourg] Labanoff », orthographe volontairement francisée du
nom de cet amateur très clairement francophile… Le comte de La
Ferrière-Percy publia de nombreux livres historiques, comprenant des
documents inédits ; dans le cadre d’une mission visant à recueillir des
copies de manuscrits français dans les bibliothèques étrangères, il sé-
journa 2 années à St-Pétersbourg. C’est certainement durant ce séjour
qu’il a pu entrer en relation avec le prince : passionné par le personnage
de Marie Stuart, celui-ci avait recueilli de nombreuses lettres de cette
souveraine et en avait publié l’essentiel, dès 1839.
Cet exemplaire se distingue également par les nombreuses annotations
en marge de la table des matières de la 2
e
partie, où se trouvent listés
les 320 repas. Elles sont très vraisemblablement de la main de l’auteur.
Elles nous offrent une information totalement inédite : à savoir, le
lieu où fut donné chacune des réceptions. Pour leur grande majorité,
elles se sont tenues chez l’auteur lui-même. Et l’on relève aussi divers
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