28 / 84
N° 17 – Catalogue de vente du 23 octobre 2019
26
sans nom de destinataire.
1
er
mars [1951]. 1 page in-4, à en-tête de
l’Institut Pasteur.
Il décline l’invitation à participer à la réunion de fon-
dation de la Compagnie des écrivains gastronomes que R. Courtine a
fondé en avril 1951, «
Je m’associe à votre association [sic]. J’écris depuis
50 ans sur la cuisine ! Malheureusement je ne suis pas à Paris le mardi
6 mars…
». –
Cazes
(Roger). Lettre dactylographiée signée.
Paris, 24
novembre 1983.
«
Vous rendez hommage à Lipp et à mon père, rien ne
pouvait m’être plus agréable
» […] et plus loin, à propos de François
Mitterand : «
Le président est venu dîner ici le 8 novembre 1981, c’était
en plein état de grâce
». –
Ramain
(Dr. Paul).
2 L.A.S., 1953 et 1954, 1
page ½ in-8 et 1 page ½ in-12, à
propos d’articles de Courtine dans la
revue «Cuisine et vins de France » dont 2 numéros sont joints.
50 / 100 €
133.
* CURNONSKY
et ses amis.
Paris, Soete, 1979. In-8, 251 p., en
feuilles, double couvertures, chemise, étui.
Édition originale
de ce recueil publié par l’Association des Amis de
Curnonsky.
Un des 20 exemplaires sur Arches, seul grand papier.
Ex-libris Jean-Paul Lacombe.
70 / 100 €
134.
CURNONSKY
(Maurice),
ROUFF
(Marcel). La France gas-
tronomique, Guide des merveilles culinaires des bonnes auberges fran-
çaises.
Paris, Rouff, 1921-1928. 27 fascicules reliés 7 forts vol. in-12,
demi-chagrin havane moderne, dos à nerfs, auteurs, titres et fleuron dorés,
têtes dorées, couv. illustrées et dos conservés.
Bel exemplaire de cette collection complète établie avec soin.
Délicieux tour de France gastronomique en compagnie de deux guides
incomparables qui nous livrent des anecdotes curieuses, des notes his-
toriques, des recettes et spécialités culinaires de chaque province et de
Paris. Les vins et les eaux-de-vie ne sont pas oubliés. Chaque volume
est orné d’un grand nombre d’illustrations.
Voici le détail des 27 fascicules : Périgord, Anjou, Normandie, Bresse-
Bugey-Gex , Alsace, Touraine, Béarn, Provence, Bretagne, Savoie, Bor-
deaux et Landes, Environs de Paris (2 fasc.), Franche-Comté, Nivernais
et Bourbonnais, Orléanais, Bourgogne, Vivarais-Rouergue-Gévaudan,
Roussillon et Foix, Dauphiné, Aunis-Saintonge-Angoumois , Poitou-
Vendée, Lyon et Lyonnais (2 fasc.), Maine et Perche, Paris (2 fasc.).
Voir les reproductions.
1 000 / 1500 €
135.
* DÉJEAN
(pseud. d’Antoine Hornot). Traité raisonné de la
distillation, ou la Distillation réduite en principes, avec un Traité des
odeurs, par M. Déjean.
À Paris, chez Nyon fils et Guillyn, 1753. In-
12, X, [1] f., 484 p., [4] f. comprenant errata et catalogue de l’éditeur,
veau havane marbré époque, dos à nerfs, pièces de titre maroquin grenat,
caissons ornés, tranches rouges (accrocs aux coupes, mouillures très claires
en fin de volume.
Édition originale
de ce fameux traité pratique du XVIII
e
siècle, of-
frant de très nombreuses recettes.
Recette du ratafiat rouge manuscrite d’une écriture ancienne sur la
garde inférieure.
200 / 300 €
136.
DÉJEAN
(pseud. d’Antoine Hornot). Traité raisonné de la dis-
tillation, ou la distillation réduite en principes.
À Paris, chez Guillin,
Saugrain, Bailly, 1778. In-12, VIII-479p., basane fauve époque, dos à
5 nerfs, pièce de titre basane blonde, caissons ornés, roulettes aux coupes,
tranches rouges (accroc à la coiffe de tête, qq. frottements, rousseurs).
Quatrième édition, « revue, corrigée & beaucoup augmentée par l’au-
teur ».
100 / 150 €
137.
*
[
Almanach
].
DÉLICES
(Les) de Paris.
À Paris, chez Janet, an
XII – 1804. In-24, [1] f. (titre gravé), 24 pages gravées, [12] f. typogra-
phiés, 12 planches, 2 f. dépliants de calendrier, maroquin rouge époque,
dos lisse orné de motifs dorés, plats décorés d’un encadrement de filets, fleu-
131.
* CURNONSKY
(pseud. de Maurice Sailland). Ensemble 13
lettres ou billets autographes dont 12 signés (1929-1935). Presque
toutes ces lettres sont des pneumatiques ; 9 sont adressées au poète et
critique gastronomique Pierre Béarn (1902-2004), auteur de « Paris
gourmand » paru en 1929 ; et 4 au docteur Malachowsky, qui présida
le club gastronomique Grandgousier.
On joint :
–
POMIANE
(Édouard de). 2 lettres autographes signées [à P. Béarn].
1 p. ½ in-4°, datée de 1929
; il félicite son correspondant de la qualité
de son livre sur les restaurants de Paris ;
1 page in-8, n.d.
Il remercie de
l’article critique de son correspondant paru dans Paris-Presse. Toutes
deux sur papier à en-tête de l’Institut Pasteur.
–
REBOUX
(Paul). 2 billets autographes signés, dont un à Pierre
Béarn (cachet de 1929).
–
DES OMBIAUX
(Maurice). 6 lettres autographes signées [à Pierre
Béarn]. 1928-1931.
4 p. in-12, 2 p. in-8°, 1 p. in-4°.
«
… mais n’ai-je
pas savouré avec vous, en juin dernier, aux fêtes gastronomiques de Liège,
des pigeonneaux à l’Ardennaise qui firent notre enchantement…
»
Soit 23 lettres.
Voir la reproduction.
300 / 500 €
132.
*
[
Robert Courtine
].
CURNONSKY
;
POMIANE
;
CAZES
;
RAMAIN
. Ensemble de 5 lettres signées adressées à Robert J. Cour-
tine.
Curnonsky
. L.A. signée «
Sailland
», adressée à «
Cher fils en gueule
».
[Paris], 11 août 1954. 2 pages in-8, à en-tête de l’Académie des Gastro-
nomes.
Avec beaucoup d’humour, le Prince des Gastronomes évoque
ses problèmes de santé qui l’ont «
contraint à ne pouvoir assister aux
obsèques de [sa] géniale amie Colette
». –
Pomiane
(Édouard de). L.A.S.,
131
134
134