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On joint :
–
E. MALLIGAND
Fils à Paris.
2 ébullioscopes
en laiton. Vers 1890.
Signés. H. : 40 cm. Dans leur boîte d’origine.
–
BENEVOLO
à Lyon.
Ebullioscope à bouilleur mobile
. Vers 1890.
Signé. H. 40 cm.
–
CARTIER
.
Aéromètre
ou pèse-liquides en métal à tige ronde,
gradué de 10 à 40. Vers 1850. H. : 15 cm. Dans son étui en buis
dévissable d’origine. Dans son étui en buis dévissable d’origine. Prove-
nance : Collection Jules Dujardin,
–
Pèse-tannins
en métal à tige plate, gradué de 0 à 6. Vers 1850. H. :
17 cm. Dans son étui en buis dévissable d’origine. Provenance : Col-
lection Jules Dujardin.
–
Thermomètre à mercure
. Début XIX
e
siècle (dernière date men-
tionnée : Moscou, 1812). Annotations manuscrites des températures
notamment de celles atteintes à Paris. Dans un étui en bois peint bleu.
«Thermomètre selon Réaumur ».
Voir la reproduction.
50 / 80 €
155.
DUMAS
(Alexandre). Petit dictionnaire de cuisine. Revu et
complété par J. Vuillemot, élève de Carême.
Paris, Alphonse Lemerre,
1882. In-12, [2]-III-819 p., reliure modeste cuir noir, coins de laiton
(déboité, ex. manié, rousseurs, déchirures sans perte aux f. liminaires).
Édition originale
de cet ouvrage pratique, que le romancier gourmet
Alexandre Dumas destinait aux cuisiniers. Pour la rédaction de cer-
taines recettes, Dumas a d’ailleurs consulté quelques-uns des grands
cuisiniers de ses amis : Verdier, Brébant, Magny, les Frères-Provençaux,
le café anglais, Pascal, Grignon, Peters, Véfour, Véry et surtout Vuille-
mot. (Oberlé, 240. Vicaire 297).
Voir la reproduction.
80 / 120 €
de vers sur 2 mors, coins frottés, très pâles mouillures sur les planches).
Édition originale
de cet ouvrage, à propos duquel J. Dujardin in-
dique : «
Comme tous les ouvrages de ce savant chimiste, ce traité est très
intéressant et fort bien fait ; nous y avons puisé, sur l’historique de la dis-
tillation, sur les alambics construits de 1800 à 1815, un grand nombre de
renseignements […]
».
Illustré de 8 planches gravées dépliantes montrant différents appareils
de distillation. (Chwartz, D-163).
250 / 350 €
154.
*
[
DUJARDIN-SALLERON
]. Trousse mustimétrique Dujar-
din-Salleron. Dans son étui métallique vert à la marque des fabricants
comprenant mustimètre, thermomètre et un tube éprouvette.
On joint :
– Acetoalcoomètre Dujardin. Croquis original montrant l’instrument.
In-4°, encre sur papier, cachet de la maison d’instruments de précision
Salleron, successeur de Dujardin, à Paris. (plis légers).
(2 exemplaires).
– [Manuscrit]. Notes de calcul des prix de revient de matériels Dujar-
din-Salleron.
[Vers 1915]. Cahier in-4. Quelques figures, qq. ff. volants
joints.
– Important ensemble de prospectus et tarifs de la maison Dujardin-
Salleron.
In-8, plaquettes volantes sous une reliure de réemploi.
– 1 cahier manuscrit de cours de Chimie noté par Dujardin, avec
figures. In-4 (dérelié, un plat manquant).
– 2 parties de la
Notice sur les instruments de précision appliqués à l’œno-
logie
, interfoliées, dont une amplement truffées de nombreux docu-
ments et notes manuscrites. 2 forts volumes grand in-8, rel. toile noire
(1 dos manquant).
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