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l’origine du livre et sur son illustration », avec cette dédicace : «
A la
mémoire de mon vieil ami Lucien Dubois
». Le texte est très lisible, écrit
au recto seul. Corrections autographes, ajouts et repentirs parsèment
le document. 60 vignettes gravées illustrent les 17 derniers chapitres.
Provenance : Collection Léon Lambert (Vente Sotheby’s, 1966,
n° 194) ; Guy Dartois (n°318).
Voir la reproduction.
400 / 600 €
197.
* GRAND-CARTERET
(John). Raphaël et Gambrinus ou
l’Art dans la brasserie.
Paris, Louis Westhauser, 1886. In-8 carré, [2] f.,
XXII p., [1] f., 326 p., maroquin vieux-rose, dos à 5 nerfs, auteur, titre,
lieu et date dorés, caissons ornés de filets dorés multiples, de même que les
plats, double filet doré aux coupes, filets multiples bordant les contreplats,
doubles gardes de papier marbré, tranches dorées, couverture conservée [P.
Ruban] (dos uniformément passé havane).
Édition originale
de cette excellente monographie illustrée sur les
brasseries, cafés, cabarets, auberges, tavernes de France mais aussi d’Al-
lemagne, d’Alsace, de Suisse, etc… et sur les bars anglais et américains.
L’illustration se compose d’un frontispice à la pointe-sèche par Mar-
cellin Desboutin, 7 planches, 71 gravures et 51 vignettes dans le texte,
par De Pille, G. Jeanniot, Dantan, F. Régamey, J. Adeline, A. Viollier,
Coll-Toc, F. Fau, offrant une importante documentation sur la déco-
ration des différents établissements.
Exemplaire enrichi d’un belle aquarelle originale signée de T.
Bourdin.
Envoi autographe signé de l’auteur (nom du destinataire effacé) ; dis-
cret cachet ex-libris monogrammé HL au coin d’une garde. (Bitting,
197).
Voir la reproduction.
400 / 500 €
Eiffel, la buvette de la Bibliothèque Nationale, les dîners en Cabinet
particulier, la brasserie à femme, l’Auberge des Adrets, Au Chat Noir,
le Cabaret de Bruant, le Restaurant où l’on saute, Au Moulin Rouge,
Au Café Américain, etc…
Agréable exemplaire, imprimé spécialement pour G. Loche, dans une
élégante reliure d’Émile Carayon. (Bitting, 194 ; Viel, 566 ; Dartois,
II, 247 ; Crahan, 581 ; Cagle, 217).
Voir les reproductions.
600 / 800 €
193.
* GOUFFÉ
(Jules). Le livre des conserves, ou Recettes pour
préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les ter-
rines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures…
Paris, Ha-
chette, 1869. In-4, VI-450 p., [1] f., reliure éditeur demi-chagrin rouge
(accroc à la coiffe de tête, coins frottés, plat sup taché, rousseurs aux gardes
et sporadiques dans le texte).
Édition originale
illustrée du portrait de Jules Gouffé en frontispice
et de 34 figures dans le texte.
(Vicaire, 418 ; Oberlé, 229).
150 / 200 €
194.
GOUFFÉ
(Jules). Le livre des conserves. Ou recettes pour pré-
parer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines,
les galantines…
Paris, Hachette, 1869. Grand in-8, VI-450p.-1f., demi-
chagrin grenat époque, dos à nerfs, auteur et titre doré, caissons ornés,
tranches dorées (coins émoussés, qqs frottements au dos, rousseurs modé-
rées).
Édition originale
illustrée du portrait de l’auteur en frontispice et de
34 vignettes gravées sur bois, terminé par un index.
100 / 150 €
195.
GOUFFÉ
(Jules). Le livre de cuisine… comprenant la cuisine
de ménage et la grande cuisine.
Paris, Hachette, 1874. Fort vol. grand
in-8, XI-844, demi-basane vert bouteille époque, dos lisse (dos et coupes
frottés, coins émoussés, rousseurs, marge de la pl. 2 réduite avec petit ac-
croc).
Troisième édition illustrée de 25 planches en chromolithographie et de
161 vignettes gravées sur bois.
Voir la reproduction.
80 / 120 €
196.
*
[
Manuscrit
].
GRAND-CARTERET
(John). [Raphaël et
Gambrinus, ou L’art dans la brasserie]. Manuscrit autographe.
[Paris,
vers 1885]. Petit in-4, IV-199 feuillets chiffrés, en feuilles, sous emboîtage
cartonné, 2 pièces de titre basane grenat au dos (qq. frottements).
Important manuscrit autographe
de cet ouvrage célèbre, mono-
graphie très documentée et pleine d’amusantes considérations sur
les brasseries cafés, cabarets, etc. de France et quelques-autres pays,
qui parut en 1886. Le texte s’ouvre sur l’introduction intitulée « Sur
197
196