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209.
* GUYOT
(Jules). Étude des vignobles de France, pour servir
à l’enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification fran-
çaises.
Paris, Imprimerie impériale, 1868. 3 vol. in-8, demi-basane rouge
époque, dos lisse, auteur, titre et filets dorés (infimes piqures de vers et qq.
épidermures, rares rousseurs, mouillure en marge des 1
ers
feuillets du T.3).).
I. Régions du sud-est et du sud-ouest ; II. Régions du centre-sud, de
l’est et de l’ouest ; III. Régions du centre-nord, du nord-est et du nord-
ouest.
Une coupure de presse anciennement contrecollée au verso du 3
e
titre.
Édition originale
de cette excellente étude du vignoble, département
par département, devenu le grand texte classique avant la période du
phylloxéra.
Illustré d’une carte en couleurs dépliante de la France en 8 régions
viticoles, en 1 ex. à la fin de chaque volume, et de 977 figures gravées
dans le texte.
L’Auteur, né à Gyé-sur-Seine en 1807, est mort à Savigny-les-Beaune
en 1872. Roy-Chevrier explique déjà en 1900 : «
Magnifique ouvrage
qu’on lira toujours, comme tous les ouvrages originaux, d’ailleurs, écrits
par des praticiens instruits et non par des compilateurs ignorants. Il cite,
dans chaque département, le nom des cépages qu’il rencontre sur sa route,
les appréciant d’un mot, souvent juste, et d’un trait alerte, mais parfois
aussi… de synonymies douteuses. Il peut figurer au Panthéon de la Viti-
culture…
»
Étiquette ex-libris moderne Jacques Razuret.
(Simon, B.V., 110 ; Chwartz, G-127).
300 / 400 €
1741, portant en marge une note autographe signée d’Alexandre Gas-
pard Grimod de La Reynière, grand-père du gastronome. In-folio, 3
pages sur parchemin timbré.
100 / 200 €
203.
* GUÉGAN
(Bertrand). Almanach de Cocagne pour l’an 1920
[
et, joint :
] 1921.
Paris, La Sirène, 1919 et 1920. 2 vol. in-12, demi-
maroquin brun à coins, dos à nerfs, titre doré, tête dorée, couv. et dos
conservés, marges non rognées [Stroobants].
On joint :
du même
. Le cuisinier français.
Paris, Émile-Paul Frères,
1934. Fort vol. in-4, LXXXIX-654 p., [2] f., nombreuses illustrations en
fac-similé, broché.
Soit 3 volumes.
Voir la reproduction.
100 / 200 €
204.
* GUÉGAN
(Bertrand). Ensemble de 3 ouvrages.
– Almanach de Cocagne pour l’an 1920.
Paris, La Sirène, 1919. In-12,
broché.
Envoi autographe signé de l’auteur
au romancier Fernand Fleuret.
– Almanach de Cocagne pour l’an 1921.
Paris, La Sirène, 1920. In-12,
broché.
– Le cuisinier français.
Paris, Émile-Paul Frères, 1934. Fort vol. in-4,
LXXXIX-654 p., [2] f., nombreuses illustrations en fac-similé, broché.
Soit 3 volumes.
100 / 150 €
205.
* GUÉGAN
(Bertrand). La fleur de la cuisine française.
Pa-
ris, La Sirène, 1920-1921. 2 vol. grand in-8, dont 1 fort, XI-374 +
XXXII-579 p., demi-chagrin havane à coins, dos à nerfs ornés de roulettes
dorées, fleurons à froid, auteur et titre dorés, roulette à froid et filet doré
aux plats, avec toutes ses marges, couv. conservée [Roininen].
Tome I : Où l’on trouve les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers,
pâtissiers et limonadiers de France, du XIII
e
au XIX
e
siècle, enrichies
de notices et d’un glossaire par Bertrand Guégan, avec des images
anciennes et une préface d’ Ed. Nignon… – Tome II : La cuisine
moderne (1800-1921), les meilleures recettes des grands cuisiniers
français, notes de Bertrand Guégan, introduction du docteur Raoul
Blondel.
Édition originale
.
Envoi autographe signé de l’auteur
à Monsieur Cart.
80 / 120 €
206.
* GUÉGAN
(Bertrand). La fleur de la cuisine française.
Pa-
ris, La Sirène, 1920-1921. 2 vol. grand in-8, dont 1 fort, XI-374 +
XXXII-579 p., demi-chagrin rouge moderne, auteur, titre et tomaison
dorés, couv. et dos conservés.
Tome I : Où l’on trouve les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers,
pâtissiers et limonadiers de France, du XIII
e
au XIX
e
siècle, enrichies
de notices et d’un glossaire par Bertrand Guégan, avec des images an-
ciennes et une préface d’Ed. Nignon… – Tome II : La cuisine moderne
(1800-1921), les meilleures recettes des grands cuisiniers français,
notes de Bertrand Guégan, introduction du docteur Raoul Blondel.
Édition originale
.
Envoi autographe signé de l’auteur
«
à M. Jean Pellerin, illustre
gourmand, hommage du fleuriste de Cocagne
».
(Bitting, 204).
80 / 120 €
207.
GUÉGAN
(Bertrand). Le Cuisinier français ou les meilleures
recettes d’autrefois et d’aujourd’hui.
Paris, Émile-Paul, 1934. Fort vol.
petit in-4, XCIX-654 p., illustré de reproductions de gravures anciennes,
broché (dos insolé, couv. déchirée).
Édition originale
.
70 / 100 €
208.
* GUÉGAN
(Bertrand). Le cuisinier français.
Paris, Émile-Paul
frères, 1934. Fort vol. in-4, XCIX-654 p., broché, couv. rempliée.
Édition originale
de ce recueil de nombreuses recettes illustrées de
fac-similés de gravures anciennes.
70 / 100 €
201
203