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Lot n° 282
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Tableau des boulangers de Versailles, autorisé par M. le maire de Versailles, pour l’année 1819. Versailles, J. Jacob fils ainé, 1819. In-12, veau raciné, dos lisse orné, pièce de titre de maroquin rouge, roulette encadrant les plats,...

Estimation : 500 / 600
Description
tranches dorées (reliure de l’époque). L’ouvrage contient un calendrier pour 1819, le texte du décret concernant l’exercice de la boulangerie à Versailles (la permission d’exercer n’est accordée qu’ «à ceux qui seront de bonnes mœurs, et qui justifieront avoir fait leur apprentissage et connaître les bons procédés de l’art»). On y trouve également différents règlements sur l’exercice de la boulangerie et le dépôt des farines, les boulangers forains, les marques des boulangers, les taxes, le nombre de fournées..., et la liste des boulangers. Bel exemplaire.
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