Dumas (Alexandre). Grand Dictionnaire De Cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873. Un fort volume, grand in-8, de (2) ff., Vi pp., (1) f., 1155 pp., (1) p., 12 pp., demi-reliure ancienne en basane marine. Dos à cinq nerfs portant le titre doré. Dos
Estimation :
1 000 / 1500 €
Adjudication :
Invendu
Description
uniformément passé avec des frottements (épidermures) sur les mors et les nerfs, quelques rousseurs seulement sur les 100 premières pages, mouillure claire uniquement dans la marge inférieure du volume. Édition originale. Cet ouvrage est venu couronner l’œuvre de Dumas. Il a décidé d’élever ce monument à la gastronomie car, disait-il, “mon goût pour la cuisine, comme celui de la poésie, me vient du ciel”. Alexandre Dumas possédait un appétit gigantesque. Toute sa vie il aima la bonne chère. Cuisinier à ses heures il consentait à passer du cabinet de travail à la cuisine ou à l’office et à quitter la plume pour la queue de la poêle ou de la casserole. À la fin de l’ouvrage, dans l’annexe, il nous donne une étude sur la moutarde, publicité déguisée pour la Maison Bornibus. Ouvrage très rare en édition originale.
