[BIÈRE]. COMBRUNE (Michael). L’Art de brasser. Paris, Le Normant, An X, 1802. In-8, demi-basane fauve, dos lisse, tranches mouchetées (Reliure de l'époque).
Estimation :
300 / 400
Adjudication :
220 €
Description
Première édition française du livre The Theory and Practice of Brewing, publié à Londres en 1762. # Ce traité de brasserie de la plus grande rareté n’est mentionné ni dans Vicaire, ni Bitting, ni Simon, ni Monglond. Dans l’avant-propos on apprend que, fruit de vingt années d’expérience, il fut dédié par Combrune à Peter Shaw, médecin du roi, et devint en Angleterre le guide de tous les brasseurs. Une traduction en allemand en avait été faite dès 1796. « Nous avons cru que cet ouvrage serait de nature à fixer l’attention des brasseries françaises ; d’autant plus que, soit par ignorance, soit par désir de faire des gains illicites, nos brasseurs ne nous fournissent, en général, que des bières faibles, mauvaises et détestables… ». # Une charnière et un mors frottés. # Fastes, n°1122.
