** [Grand Véfour]. ENSEMBLE DE 8 MENUS DU GRAND VÉFOUR. Années 1960-1980. Épreuves de Raymond Oliver lui permettant de procéder aux augmentations des prix comme indiqué sur quelques exemplaires sur la couverture " Avant augmentation " ou "...
Estimation :
300 / 500
Adjudication :
Invendu
Description
Augmentation du dîner du 6 mai 1964 ".
2 menus sans couverture.
Il est joint :
- [Jean Cocteau]. Couverture du menu (sans le menu) à l'Arlequin de Jean Cocteau, lithographie. Au 2ème feuillet, autoportrait lithographié de Raymond Oliver sous-titré : " J'aime beaucoup le Cordon Rouge de Mumm's ".
- 2 feuillets manuscrits du Chef : sur le premier, Raymond Oliver présente un nouveau menu décomposé de la manière suivante : Les œufs / Entrées et grillades / Les légumes / Les fromages / Les desserts - sur le second, Raymond Oliver apporte la correction suivante à une liste de plats tapuscrits : " prendre note de tous ces plats qui ne devront plus figurer. Me soumettre la carte du jour pour approbation. " Ainsi le 13 novembre 1964, il élimine de sa carte les brochettes de fruits de mer béarnaise, la lamproie bordelaise ou les noisettes de biche sauce poivrade.
Provenance : Collection Raymond Oliver, Restaurateur du Grand Véfour au Palais Royal.
2 menus sans couverture.
Il est joint :
- [Jean Cocteau]. Couverture du menu (sans le menu) à l'Arlequin de Jean Cocteau, lithographie. Au 2ème feuillet, autoportrait lithographié de Raymond Oliver sous-titré : " J'aime beaucoup le Cordon Rouge de Mumm's ".
- 2 feuillets manuscrits du Chef : sur le premier, Raymond Oliver présente un nouveau menu décomposé de la manière suivante : Les œufs / Entrées et grillades / Les légumes / Les fromages / Les desserts - sur le second, Raymond Oliver apporte la correction suivante à une liste de plats tapuscrits : " prendre note de tous ces plats qui ne devront plus figurer. Me soumettre la carte du jour pour approbation. " Ainsi le 13 novembre 1964, il élimine de sa carte les brochettes de fruits de mer béarnaise, la lamproie bordelaise ou les noisettes de biche sauce poivrade.
Provenance : Collection Raymond Oliver, Restaurateur du Grand Véfour au Palais Royal.
