°° ENSEMBLE DE 9 MENUS. Compagnie Générale Transatlantique le 17 août 1961 - Au Pied de cochon : carte huîtrière et carte des vins - Les soucoupes volantes de l'aéroport du Bourget - Sopexa États-Unis à Las Vegas le 27 mars 1981 - Cathay...
Estimation :
50 / 100
Adjudication :
120 €
Description
Pacific Airways - Jean Delaveyne au Camélia à Bougival - Lasserre - Grill Espadon du Ritz.
Les Soucoupes volantes nous invitent à découvrir le mutton chop vert pré accompagné de céleri braisé à la moëlle. À Las Vegas en 1981, le chef suggère un suprême de volaille aux écrevisses de Louisiane sur un lit de deux sauces révélant le riz sauvage du Minnesota parsemé de têtes de fougères étuvées.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à Londres.
Les Soucoupes volantes nous invitent à découvrir le mutton chop vert pré accompagné de céleri braisé à la moëlle. À Las Vegas en 1981, le chef suggère un suprême de volaille aux écrevisses de Louisiane sur un lit de deux sauces révélant le riz sauvage du Minnesota parsemé de têtes de fougères étuvées.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à Londres.
