ENSEMBLE DE 11 MENUS. Ferme Saint Siméon à Honfleur - Paul Giral, Michel Guillet et Julien Vasquez - 679ème chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin - Ousteau de Baumanière (2 ex. distincts) - Les Voiles à Trouville - Jean-Pierre...
Estimation :
100 / 150
Adjudication :
90 €
Description
Coffe à La Ciboulette - La Rue Balzac - Restaurant Gérard Vié - J. Rostang à la Bonne Auberge à Antibes - Menu du 14 octobre 1971 au Persepolis pour les cérémonies du 2 500e anniversaire de la fondation de l'Empire perse.
Les couvertures des menus sont illustrées par Peynet, Dunoyer de Ségonzac, Grau Sala, Hilaire ou encore Leonor Fini avec la reproduction d'un envoi fait au Chef : " Pour Gérard Vié, mon admiration et grand ravissement pour la grande inventivité et sens poétique de la nourriture. Leonor Fini. "
Quant à l'anniversaire de l'Empire Perse, le dîner fut préparé par la brigade du Maxim's (dont Michel Bourdin faisait partie) et de Baumanière. Le menu s'articulait autour des œufs de cailles aux perles de Bandat Pahlavi, La mousse de queues d'écrevisses sauce nantua, la selle d'agneau farcie et rôtie dans son jus, le sorbet au vieux Champagne, la salade composée selon Alexandre Dumas et les friandises Maxim's et Baumanière.
Taches. Salissures. En l'état.
Les couvertures des menus sont illustrées par Peynet, Dunoyer de Ségonzac, Grau Sala, Hilaire ou encore Leonor Fini avec la reproduction d'un envoi fait au Chef : " Pour Gérard Vié, mon admiration et grand ravissement pour la grande inventivité et sens poétique de la nourriture. Leonor Fini. "
Quant à l'anniversaire de l'Empire Perse, le dîner fut préparé par la brigade du Maxim's (dont Michel Bourdin faisait partie) et de Baumanière. Le menu s'articulait autour des œufs de cailles aux perles de Bandat Pahlavi, La mousse de queues d'écrevisses sauce nantua, la selle d'agneau farcie et rôtie dans son jus, le sorbet au vieux Champagne, la salade composée selon Alexandre Dumas et les friandises Maxim's et Baumanière.
Taches. Salissures. En l'état.
