°° [Maxim's]. MENUS ET DOCUMENTATION. - Menu franco-chinois avec le menu Gala Night où le chef invite à déguster un consommé en gelée de piments, un chausson de crevettes Nantua et un filet de bœuf de Kobé Talleyrand sur un lit de pommes...
Estimation :
100 / 200
Adjudication :
60 €
Description
sarladaises.
- Menu du déjeuner du lundi 5 septembre 1966. Cette année, le restaurant propose au cours de la saison des plats imaginés par de grands cuisiniers tels qu'une cassolette de ris de veau au Noilly accompagnée d'un ris et risette à la moutarde par le Club des Cent, ou la langouste aux Morilles de Louis Vaudable…
- Menu offert par Monsieur Louis Vaudable à Messieurs les Représentants de Pan American WorldAirways le jeudi 11 décembre 1969. Louis Vaudable incite à la dégustation d'une coupe de tortue blonde à l'extase du roi Poséidon, d'une mousse fouettée au jus d'ananas, des fonchonettes à la gelée de pommes, la salade fameuse du Père Dumaset nous gâte avec des gaufrettes en écaille d'escalope garnies de sorbet.
- Menu imaginé par Alexandre Dumas pour un soir de Saint-Sylvestre et présenté par Monsieur Louis Vaudable du 20 décembre 1969.
- Menu français-chinois.
- Menu du Souper de la Saint-Sylvestre 1967
- 2 plaquettes de présentation du restaurant.
- 1 pochette photo au logo du restaurant.
- 1 carton annonçant la Galette des rois en tenue de soirée le vendredi 5 janvier.
- 3 tirages argentiques en noir et blanc représentant Michel Bourdin, circa 1978 au Connaught.
Soit 13 pièces.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à Londres.
- Menu du déjeuner du lundi 5 septembre 1966. Cette année, le restaurant propose au cours de la saison des plats imaginés par de grands cuisiniers tels qu'une cassolette de ris de veau au Noilly accompagnée d'un ris et risette à la moutarde par le Club des Cent, ou la langouste aux Morilles de Louis Vaudable…
- Menu offert par Monsieur Louis Vaudable à Messieurs les Représentants de Pan American WorldAirways le jeudi 11 décembre 1969. Louis Vaudable incite à la dégustation d'une coupe de tortue blonde à l'extase du roi Poséidon, d'une mousse fouettée au jus d'ananas, des fonchonettes à la gelée de pommes, la salade fameuse du Père Dumaset nous gâte avec des gaufrettes en écaille d'escalope garnies de sorbet.
- Menu imaginé par Alexandre Dumas pour un soir de Saint-Sylvestre et présenté par Monsieur Louis Vaudable du 20 décembre 1969.
- Menu français-chinois.
- Menu du Souper de la Saint-Sylvestre 1967
- 2 plaquettes de présentation du restaurant.
- 1 pochette photo au logo du restaurant.
- 1 carton annonçant la Galette des rois en tenue de soirée le vendredi 5 janvier.
- 3 tirages argentiques en noir et blanc représentant Michel Bourdin, circa 1978 au Connaught.
Soit 13 pièces.
Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à Londres.
