DUFOUR (Ph. Silvestre). Traitez Nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. Ouvrage également nécessaire aux médecins, et à tous ceux qui aiment leur santé.[...] A quoy on ‹ dans cette Édition, la meilleure de toutes les méthodes,...
Estimation :
600 / 1000
Adjudication :
Invendu
Description
qui manquoit à ce Livre, pour composer l'excellent chocolate, par Mr. St. Didier. Troisième édition. La Haye, Adrian Moetjens, 1693. In-12, 404 pp. - 4 pp. de table et 2 ff. blancs. Frontispice et 3 planches gravées. Veau brun marbré, dos lisse orné, étiquette de titre en maroquin rouge, tr. jasp. (Rel. de l'époque, coiffe supérieure légèrement abîmée).
Dans cette édition, le nom de l'auteur est clairement donné sur le titre. Cela étant, rien n'est résolu, car si Dufour est bien l'auteur avoué de ce volume, rien ne prouve qu'il ait rédigé les deux précédentes éditions de 1671 et celle en latin de 1685. Les textes sont totalement différents.
Les 3 planches montrent l'homme d'Arabie buvant du café, le chinois du thé, l'indien du chocolat. Au bas de chaque planche on voit la plante. Joli bandeau gravé signé Ogier, montrant les trois personnages réunis, et lettrine avec une licorne, répétés en tête de chaque partie. Le frontispice représente les trois personnages autour d'une même table.
Belle édition augmentée d'un supplément au traité du chocolate indiquant le choix du cacao, sa préparation pour le rôtir en donnant au cacao le degré de torrefaction qui lui convient. On parle aussi des vanilles, de la composition de la pâte du chocolate avec 3 recettes.
Dans cette édition, le nom de l'auteur est clairement donné sur le titre. Cela étant, rien n'est résolu, car si Dufour est bien l'auteur avoué de ce volume, rien ne prouve qu'il ait rédigé les deux précédentes éditions de 1671 et celle en latin de 1685. Les textes sont totalement différents.
Les 3 planches montrent l'homme d'Arabie buvant du café, le chinois du thé, l'indien du chocolat. Au bas de chaque planche on voit la plante. Joli bandeau gravé signé Ogier, montrant les trois personnages réunis, et lettrine avec une licorne, répétés en tête de chaque partie. Le frontispice représente les trois personnages autour d'une même table.
Belle édition augmentée d'un supplément au traité du chocolate indiquant le choix du cacao, sa préparation pour le rôtir en donnant au cacao le degré de torrefaction qui lui convient. On parle aussi des vanilles, de la composition de la pâte du chocolate avec 3 recettes.
