[ PONCELET, Polycarpe].- Chimie du goût et de l'odorat, ou Principes pour composer facilement, & à peu de frais, les liqueurs à boire, & les eaux de senteurs. Avec figures.
Estimation :
500 / 600
Adjudication :
500 €
Description
Paris, imprimerie de P.G. Le Mercier, 1755. In-8° : 390-[2] pp.; 7 h.-t. (titre taché, ex. de travail; qqs libraires ou bibliographes signalent 27 pp. dans les ff.lim. mais il s'agit d'une erreur car l'ouvrage est à pagination suivie). Rel. de l'époque : pleine veau marbré, dos lisse fleuronné doré "à la grotesque" (rel. abîmée - comme c'est souvent le cas pour ce type d'ouvrage -, surtout aux coins). ÉDITION ORIGINALE RARE illustrée d'un frontispice et de 6 gravures figurant divers alambics de distillation et filtrage. Traite d'infusion, distillation, liqueurs, eaux-de-vie et liqueurs (de café, thé, cannelle, divers citrons, fleur d'oranger, anis, genièvre, céleri, absinthe... ou inventées et nommées par l'auteur comme la "macaroni" - à base de macarons - ou la "singulière"), ratafias (d'oeillet, cassis...), parfums (rose, oranger, lavande, mille-fleurs...) et huiles essentielles. Supplément sous forme de dictionnaire et vocabulaire technique in fine.
OUVRAGE CÉLÈBRE par la comparaison, dans la "Dissertation préliminaire", de la "MUSIQUE SONORE" à la "MUSIQUE SAVOUREUSE", établissant des parallèles avec les notes et le ressentit gustatif : citron + sucre = agréable (i.e. quinte majeure), aigre-doux + piquant = moins agréable (i.e. tierce majeure), fade (i.e. ré), amer (i.e. fa), etc.
ENRICHI de recettes mss. sur la garde blanche sup.
# Barbier I-585; # Vicaire 171; # Caillet 8822; # Ferguson I-154; # Duveen 48.
OUVRAGE CÉLÈBRE par la comparaison, dans la "Dissertation préliminaire", de la "MUSIQUE SONORE" à la "MUSIQUE SAVOUREUSE", établissant des parallèles avec les notes et le ressentit gustatif : citron + sucre = agréable (i.e. quinte majeure), aigre-doux + piquant = moins agréable (i.e. tierce majeure), fade (i.e. ré), amer (i.e. fa), etc.
ENRICHI de recettes mss. sur la garde blanche sup.
# Barbier I-585; # Vicaire 171; # Caillet 8822; # Ferguson I-154; # Duveen 48.
