PLUMEREY.- Le principal de la cuisine de Paris. Traité des entrées chaudes, des rots en gras et maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres.
Estimation :
200 / 250
Adjudication :
220 €
Description
Paris, Dentu, Tresse, J. Renouard, Mansut, Maison, Amyot, 1843 [- 1844]. 2 vol. in-8°; 6 h.-t. (rouss.). Rel. de l'époque : demi-basane noire, plats de papier fleuragé vert (ex. de travail us. avec pet. manques et frotté). ÉDITION ORIGINALE constituant le complément de "l'ouvrage inachevé de Carême, "L'art de la cuisine française au XIXe siècle" et en forment les tomes IV et V" (# Vicaire) et présentant des recettes de cuisine raffinée destinée aux riches personnes. Illustrée d'un frontispice, d'une composition illustrant le "Traité des entrées chaudes" et de 4 portraits (Carême, Appert, Talleyrand et le marquis de Cussy).
# Vicaire 700 (ne signale pas les h.-t.); # pas dans Oberlé.
# Vicaire 700 (ne signale pas les h.-t.); # pas dans Oberlé.
