VIARD, Alexandre; FOURET; DÉLAN.- Le cuisinier impérial de la ville et de la campagne [...]. Vingt-troisième édition augmentée de 200 articles nouveaux par Bernardi [...].
Estimation :
150 / 200
Adjudication :
Invendu
Description
Paris, Gustave Barba, 1854. In-8° (qqs rouss.). Rel. de l'époque : demi-veau kaki à coins, plats de papier marbré cernés d'une roul. à froid, dos lisse à étiq. de cuir rouge foncé (rel. fort frottée, coins et coupes émoussés, charnières int. fendues). ÉDITION EN PARTIE ORIGINALE (200 nouvelles recettes, pp. 1-50), sous-titrée "Encyclopédie culinaire", contenant une notice sur les vins par Pierrhugues, une note sur la distribution des vins par ordre de service par M. Grignon, une table du marché saisonnier, des menus et une table alphabétique. Première édition à reprendre le titre de "cuisinier impérial", après avoir été déjà "impérial" (éd. orig. : 1806) puis "royal" (1817), "national" (1852), "impérial" à nouveau (1854) et à nouveau "national" (1875). Édition dont le nom de Viard est orthographié avec un "t", et avec les noms de Fouret (apparu en 1820) et celui de Délan (1831). Complet des 13 pleines pages montrant des plans de table.
# Vicaire 860-861.
# Vicaire 860-861.
