Sélection Bibliorare
[MENON]. Les Soupers de la Cour, ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les meilleures Tables, suivant les quatre Saisons, Paris, Guillyn, 1755,
Estimation :
2000 / 3000
Description
4 volumes in-12,
reliés basane fauve, dos à nerfs ornés, tranches rouges. (coins légèrement émoussés, petites épidermures sur 4 plats).
Édition originale de la plus grande rareté de l'un des plus importants recueils de cuisine du dix huitième siècle. Vicaire signalait déjà la grande rareté et les prix élevés que ces 4 volumes obtenaient dans les ventes à l'époque.
La collection des recettes de ce recueil illustre parfaitement ce que pouvait être un " souper fin" sous Louis XV. « ses menus saisonniers […] mentionnent la décoration des repas […].
Plus de deux mille recettes concernent viandes, poissons, pâtisseries, huîtres, omelettes et l’office (conserves, confitures, pastillages et sables décoratifs). Le service est indiqué en marge. La diététique est absente. »
(Livres en bouche). (Vicaire, 541 – Cagle, 344).
reliés basane fauve, dos à nerfs ornés, tranches rouges. (coins légèrement émoussés, petites épidermures sur 4 plats).
Édition originale de la plus grande rareté de l'un des plus importants recueils de cuisine du dix huitième siècle. Vicaire signalait déjà la grande rareté et les prix élevés que ces 4 volumes obtenaient dans les ventes à l'époque.
La collection des recettes de ce recueil illustre parfaitement ce que pouvait être un " souper fin" sous Louis XV. « ses menus saisonniers […] mentionnent la décoration des repas […].
Plus de deux mille recettes concernent viandes, poissons, pâtisseries, huîtres, omelettes et l’office (conserves, confitures, pastillages et sables décoratifs). Le service est indiqué en marge. La diététique est absente. »
(Livres en bouche). (Vicaire, 541 – Cagle, 344).
