Ali-Bab [pseud. Babinski (H.)]. Gastronomie pratique. Études culinaires suivies du Traitement de l’Obésité des Gourmands. Paris, Flammarion, 1912 ; pet. in-4, cuir souple bordeaux, auteur, titre et éditeur dor. sur le plat supérieur.
Estimation :
200 / 300
Adjudication :
Invendu
Description
Bitting, 23. Seconde édition revue et considérablement augmentée. Portrait-frontispice en couleurs de l’auteur par Eugène Cadel. Cette deuxième édition considérablement augmentée a constitué et constitue encore de nos jours un des livres de cuisine les plus consultés par les grands chefs. Les recettes sont extrêmement précises (au gramme près) et relativement difficiles à exécuter. Ce livre a longtemps été considéré comme la Bible des Chefs-Cuisiniers. Petit éclat de reliure au dos passé de couleurs.
