Lot n° 13

Archambault. Le Cuisinier économe, ou élémens nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d’office. Paris, Renard, 1825 ; in-8, bas. fauve, vignette de titre sur le dos orné et doré (Rel. de l’époque, un peu usagée).

Estimation : 150 / 200
Adjudication : 380 €
Description
Vicaire, 37. Troisième édition revue et corrigée. 5 planches gravées repliées. C’est l’édition la plus complète de ce célèbre restaurateur. “Plus de quarante ans consacrés à ma profession m’ont appris un art nouveau ”. Archambault écrit de nombreuses pages sur les cuisines régionales (choucroute), plats provençaux, artichauts à la barigoule, etc.
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