Lot n° 20

Bailleux (L.). Le Pâtissier moderne ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle. Paris, l’Auteur, 1856 ; gr. in-8, demi-chag. moderne rouge, auteur et titre dor. sur le dos à nerfs.

Estimation : 300 / 400
Adjudication : 320 €
Description
Vicaire, 61. Édition originale. 34 planches gravées repliées hors texte. Ouvrage pratique basé sur les expériences de l’auteur pendant plus de vingt ans et réunissant de nombreux articles, divisés selon leurs catégories. Bailleux fait partie de ces prestigieux pâtissiers de l’époque tels que Carême Gouffé et Garlin. Ouvrage assez rare surtout dans sa première édition. Rousseurs.
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