Lot n° 86

Darenne (E.) et Duval (E.). Traité de pâtisserie moderne. Guide du pâtissier-traiteur. Paris,Troyes, Cuisine française, Duval, 1909 ; in-8 demi-bas. verte, auteurs et titre dor. sur le dos à nerfs orné et dor. (Rel. de l’époque).

Estimation : 150 / 180
Adjudication : 200 €
Description
ÉDITION ORIGINALE, rare. 95 illustrations in-texte. Grand classique de l’art de la pâtisserie au XIXe siècle, dédié à Antoine Charabot qui en a rédigé la préface. Duval était un célèbre pâtissier de Troyes. Recettes précises avec les doses.
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