Lot n° 113

Duval (E.). Traité général de Confiserie moderne. Desserts, glaces, chocolats. Troyes, Paris, l’auteur, Davenne, 1908 ; in-8 demi-bas. brune, auteur, titre et date dor. sur le dos à nerfs orné de fleur. dor. (Rel. de l’époque, un peu usagée).

Estimation : 80 / 100
Adjudication : 30 €
Description
Seconde édition revue et augmentée. 1870 recettes, 12 planches en phototypie et 300 gravures. Remarquable traité de l’art de la Confiserie et de la Chocolaterie comprenant 1870 recettes ainsi que de nombreuses substances employées en confiserie (vanille, thé noir, semen-contra, mousse du Japon, etc.).
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