GASTRONOMIE & OENOLOGIE, Bibliothèque d’un Collectionneur. Jeudi 3 avril 2014 DROUOT-RICHELIEU Salle 9 à 14h. Paris. FL AUCTION

Jeudi 3 avril 2014

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[Menon]. La Science du Maître d’Hôtel Cuisinier, Avec des observations sur la connoissance et les propriétés des alimens. Paris, Les libraires associés, 1789 ; in-12 bas. fauve moderne à l’imitation, titre et date dor. sur le dos à nerfs

Estimation : 150 / 180
Adjudication : 140 €
Description
orné et dor. Vicaire, 590. Nouvelle édition revue et corrigée. “ La Dissertation sur la Cuisine moderne ” serait attribuée selon Barbier à E. de Foncemagne. L’ouvrage traite de potages, des viandes, des volailles, du gibier, des légumes, de la pâtisserie, des entremets, des œufs, du poisson. C’est l’un des plus importants traités culinaires du XVIIIe siècle.
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