GASTRONOMIE & OENOLOGIE, Bibliothèque d’un Collectionneur. Jeudi 3 avril 2014 DROUOT-RICHELIEU Salle 9 à 14h. Paris. FL AUCTION

Jeudi 3 avril 2014

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[Menon]. La Science du Maître d’hôtel, confiseur, à l’usage des officiers. Suite du Maître d’Hôtel Cuisinier. Paris, La Compagnie des libraires associés, 1788 ; in-12 bas. fauve marbrée, pièce de titre sur le dos à nerfs orné de fil.

Estimation : 180 / 200
Adjudication : 140 €
Description
dor. (Rel. de l’époque, usagée). Vicaire, 591. Nouvelle édition revue et corrigée ornée de 5 planches gravées repliées. Ouvrage capital composé par Menon pour les praticiens de la gastronomie. Il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. Il s’agit des confiseries les plus exquises, gaufres, glaces, biscuits, dragées, diablotins, amandes et pralines, macarons, massepains, sirops. Les planches montrent des décors de tables dressées comme des jardins.
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