Lot n° 117

[BRIAND]. Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens ; avec la manière de les apprêter, ancienne et moderne. Paris, Gissey, Bordelet, 1750. 3 volumes...

Estimation : 800 / 1000
Adjudication : 1220 €
Description
in-12, basane brune marbrée, dos orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).
Édition originale de ce remarquable recueil de recettes, l'un des plus intéressants du règne de Louis XV. # Dans une préface pleine de bon sens et novatrice, l'auteur établi l'évolution historique du goût et de la gastronomie, il signale ses sources : Liger, Messialot, La Chapelle, Menon, ainsi que son apport propre. # La diététique et la santé des gourmets, allant au-delà de la cuisine ancienne et moderne en vogue, Briand décrit « la nature de chaque aliment en particulier, quel est le plus parfait, le plus sain, & le plus nourrissant ». # Une coiffe manquante, quelques accrocs aux dos, quelques coins émoussés, très légères mouillures, manque le feuillet de privilège, feuillets Yy iii et Yy iv du tome I reliés dans la table des services.
Partager