Lot n° 135

GOUFFÉ (Jules). Le Livre de pâtisserie. Paris, Hachette, 1873. Grand in-8, demi-chagrin rouge, plats de percaline rouge ornés d'encadrements à froid, dos orné de filets dorés, tranches dorées (Reliure de l'époque).

Estimation : 400 / 500
Adjudication : 793 €
Description
Édition originale de cet ouvrage célèbre et recherché. # Elle est illustrée de 10 planches hors texte en couleurs, chromolithographiées d'après E. Ronjat, figurant de somptueux gâteaux et de 137 gravures sur bois dans le texte. # Le traité se compose de deux parties, précédées de conseils aux jeunes pâtissiers : la première traite des préparations, la seconde des grosses pièces et entremets détachés. # Bel exemplaire en reliure du temps. # Rousseurs éparses. # Vicaire, 418 – Bitting, 195 – Cagle, 219 – Oberlé : Fastes, 230.
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