ALDE Maison de ventes spécialisée livres et autographes. Livres anciens du XVe au XIXe siècle. Gastronomie. JEUDI 11 MAI 2017 à 14h00 Hôtel Ambassador, Salon Mogador 16 boulevard Haussmann 75009 Paris

Jeudi 11 mai 2017

Lot Précédent
Lot n° 141
Lot Suivant

LÉMERY (Louis). Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et séparément, la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier ; les bons & les mauvais effets qu'ils peuvent produire ; les principes en quoy ils abondent...

Estimation : 1500 / 2000
Adjudication : 8784 €
Description
; le temps, l'âge & le temperament où ils conviennent. Paris, J. B. Cusson & P. Witte, 1702. In-12, maroquin rouge, triple filet doré, fleurs de lis aux écoinçons, armoiries au centre, dos orné de fleurs de lis dorées, roulette sur les coupes, dentelle intérieure, tranches dorées sur marbrure (Reliure de l'époque).
Édition originale, rare et recherchée, de ce traité de diététique novateur. # Médecin à l'Hôtel-Dieu et membre de l'Académie des Sciences, Louis Lémery (1677-1743) était le fils du célèbre chimiste Nicolas Lémery. « Avec son Traité des aliments, [il] fait souffler un esprit de renouveau sur le savoir diététique de son temps. Ne se satisfaisant plus des anciennes descriptions des qualités des aliments simplement rapportées à la théorie des humeurs, c'est à une explication scientifique moderne, selon des principes chymiques et mechaniques » (J.-M. Chatelain, Livres en bouche). # « Lémery envisage pour chaque aliment, les espèces, le meilleur choix, les effets, les principes chimiques, le temps de la consommation, l'âge du consommateur, son tempérament. Chaque notice est suivie de remarques complémentaires, parfois de recettes » (M.-R. Morin, ibid., n°161). Il propose la description de tous les aliments en usage sous Louis XIV : fruits, pains, légumes, épices et condiments, viandes et gibiers, lait, beurre, poissons, huîtres, etc. La dernière partie traite des boissons : eau, vin, bière, eau de vie, chocolat, café, thé, etc. # Exemplaire relié en maroquin rouge aux armes de Philippe II d'Orléans. # Petit-fils de Louis XIII, fils de Monsieur et de la Princesse palatine, Philippe d'Orléans (1674-1723) est duc de Chartres, puis à la mort de son père, en 1701, duc d'Orléans, de Valois, de Nemours et de Montpensier. Il sera régent du royaume durant la minorité de Louis XV, de 1715 à 1723. # Quelques annotations manuscrites anciennes. D'après une mention au crayon sur une garde, le volume proviendrait du château Mazarin. # Bel exemplaire, en dépit de légères restaurations aux coiffes et aux mors, légèrement fendillés ; petite mouillure marginale. # Vicaire, 513-514 – Livres en bouche, n°84 – Cagle, n°276 – Bitting, 281 (éd. de 1705) – Oberlé, n°99 (éd. de 1705).
Partager