GILLIERS (Joseph).
Estimation :
3000 / 4000
Adjudication :
4500 €
Description
Le Cannameliste français, ou nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, Abel-Denis Cusson ; et se vend à Lunéville, chez l'auteur, 1751. In-4, veau marbré, dos orné, pièce de titre rouge, tranches marbrées (Reliure de l'époque). Édition originale rare et recherchée d'un des plus fameux traités de confiserie français. Le titre du livre est tiré du mot cannamelle, ancien nom de la canne à sucre. Il s'agit d'un manuel à l'usage des débutants renfermant de nombreuses recettes de fruits glacés et confits, pâtes, biscuits, confitures, bonbons, nougats et liqueurs ; autant de friandises pour lesquelles l'auteur, qui était chef d'office et distillateur de Stanislas Leszczynski, avait mis à contribution Cécile, Travers et Touchard, ses confrères de Nancy. L'ouvrage est dédié au duc de Tenczin-Ossolinski, chef du conseil aulique de l'ex-roi de Pologne devenu duc de Lorraine et de Bar dont les armoiries ont été gravées en tête de la dédicace. Son illustration, d'une grande finesse, comprend un titre-frontispice et treize planches dépliantes dessinées par Philippe du Puy, peintre ordinaire du roi, et gravées sur cuivre par Jean-Charles François dit Lotha. Ces gravures, inspirées des travaux des ornemanistes, font du Cannameliste français un livre recherché des artistes et des orfèvres, qui y trouvent « des modèles de pièces élégantes et gracieuses du XVIIIe siècle, telles que gobelets, gobichons, verres à tiges pour monter un fruit, mettre des neiges, surtouts de table, cafetières d'argent, etc. », écrit Vicaire. Dos refait. Des rousseurs, mouillures et taches éparses atteignant quelques planches, déchirure épargnant la gravure sur la pl. 6 et aux pp. 227-228. Vicaire, 404 – Cagle, n°214 – Oberlé, n°122 – Simon, n°759 – Bitting, 185 (2e éd.) – Livres en bouche, n°211.
