s.v.v. j.-r. Geoffroy & y. Bequet. Saintes. Collection Jean-Louis Debauve (4e vente). Autographes et livres anciens et modernes. Affiches, photographies, régionalisme. MERCREDI 19 JUIN 2019 à 10h30 et 14h15

Mercredi 19 juin 2019

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449.LACAM (Pierre). Le Mémorial Historique et Géographique de la Pâtisserie, contenant 1600 Recettes de Pâtisseries, Glaces & Liqueurs. Orné de gravures dans le texte. Avec anecdotes et biographies des grands Auteurs de la Gastronomie et un...

Estimation : 600 - 800
Description
portrait du marquis de Cussy. Vincennes, chez l’Auteur, s. d. (1890).In-8, reliure demi-basane brune, dos lisse souligné de filets dorés. Qq. épidermures, frottements sur les coupes et plats, coins usés. xi-495 pp. Rousseurs et traces de doigt. Portrait du marquis de Cussy à pleine page et qq. figures dans le texte. Cachet ex-libris en pages de garde : A. Jacquet élève en pharmacie.Rare édition originale de cet ouvrage, destiné aux gens de métier, dans lequel Pierre Lacam (St-Amand de Belvès, 1836 - 1902) mêle les biographies de ces prédécesseurs et contemporains, des conseils et recettes parfois déclinées avec des nuances inattendues, telles que : Brioches princières, Brioche des grands magasins, Brioche ordinaire, Brioche commune, Brioche très commune, Brioche à l’anglaise… Un des grands classiques de la pâtisserie inconnu de Bitting et de Vicaire et manquant dans la plupart des grandes collections; des éditions postérieures sont décrites (Cf. Oberlé, Fastes, 243, 8e éd., 1908), mais seulement deux éditions originales semblent être passées en vente :Horn-Arndt 495 et Vente de la Bibliothèque de Pierre Lacam, n° 111, Rémy Le Fur, 31 octobre 2012.
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