Lot n° 90

* [Manuscrit]. CHARABOT (Antoine) ; GILBERT (Philéas). La pâtisserie à travers les âges. Étude préparée en janvier 1904 pour paraître dans le " Pâtissier français ". Cédé par traité à Charabot le 8 avril 1904. [Signé] " Gilbert ". In-8...

Estimation : 70 - 100
Adjudication : 800 €
Description
oblong, [61] f. contrecollés, dans un classeur noir à anneaux. Epreuve typographiée, portant de nombreuses corrections manuscrites, de l'ouvrage paru en 1904, à Meulan, chez Réty. Le classeur contient en outre le manuscrit autographe de la préface (2 f. dépliants) rédigée par Mongrolle. La curieuse formule de la page de titre montre bien que Philéas Gilbert fut le principal rédacteur de ce travail, prévu pour paraître dans la revue spécialisée dirigée par Antoine Charabot, président des pâtissiers et de Paris et du Syndicat de la pâtisserie française. Trois documents manuscrits sont joints, qui éclairent l'affaire : le contrat établi entre le rédacteur et l'auteur définitif, et trois lettres autographes de Charabot à Gilbert à propos des épreuves en question.
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