Lot n° 305

* [Moutarde. Vinaigre]. Ensemble de 11 ouvrages. - VARILLE (Mathieu). La nef du parfait vinaigrier. Illustré de bois de Jean Chieze. Lyon, Aux deux-collines, 1951. In-16, broché (dos passé, gardes ordinairement brunies). Tirage limité à 500 ex....

Estimation : 200 - 300
Adjudication : 220 €
Description
numérotés. Envoi autographe signé de l'auteur à Madame et au Professeur Nicolas. - Idem, autre exemplaire, basane havane moderne (dos un peu frotté, gardes ordinairement brunies). Envoi autographe signé de l'auteur à " Mon ami Thibaudet ". - CLAUDON (Émile). Fabrication du vinaigre fondée sur les études de M. Pasteur. Paris, Savy, 1875. In-8, demi-chagrin vert moderne (rousseurs modérées). - CLAUDON (Émile). Fabrication du vinaigre fondée sur les études de M. Pasteur. Paris, Savy, 1875. In-8, broché (mouillures). Cachet ancien d'un vinaigrier du Pas-de-Calais. - FAURE (Pierre-Hippolyte). Monographie de l'acide acétique. Thèse, pharmacie, Paris. Paris, Poussielgue, 1841. In-4, demi-basane brune moderne. - JULIA DE FONTENELLE (J.-S.-E.). Manuel théorique et pratique du Vinaigrier et du Moutardier, suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse Paris, Roret, 1827. In-18, broché, de XVI-272 pp. ch. (rousseurs). Rare édition originale, de ce grand classique, offrant deux importants traités, l'un sur le vinaigre, ses différentes espèces, leurs divers modes de préparation avec une application à la conservation des substances alimentaires, animales et végétales, donnant des recettes pour la conservation de câpres, cornichons, oignons, poivrons, tomates, haricots verts, bigarreaux ; l'autre sur la moutarde avec son examen chimique et sa préparation. (Vicaire, 470 ; Bitting, 161-162). - [GARNIER (Joseph)]. Essai sur l'histoire de la moutarde de Dijon. Dijon, Jobard, [1854]. In-12, broché (rousseurs). Édition originale. Page de titre lithographiée et coloriée. (Vicaire, 342-343). - DECLOQUEMENT (F.). Moutarde en Bourgogne. St-Cyr-sur-Loire, Sutton, 2002. In-8, broché. - Moutarde à Dijon. Catalogue d'exposition, Ville de Dijon, 1984. In-8, broché. - Vente moutarde : Collection d'un fabriquant moutardier depuis 1957. Vente à Dijon, Sadde, 21 nov. 2004. In-4, broché. - Vente moutarde II : Collection de pots à moutarde XVIII-XXe s. Dijon, Sadde, 27 nov. 2005. In-4, broché. - WATIN-AUGOUARD. Il n'y que Maille trois siècles de tradition culinaire. S.l., SPSA, 2000. In-4, rel. éditeur, jaquette. - DECLOQUEMENT (F.). Moutardes et moutardiers. Brea Éditions, 1983. In-4, carré rel. éditeur, jaquette (mouillure claire en marge). Soit 13 volumes.
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