Kâ-Mondo KAPANDJI-MORHANGE Paris. GASTRONOMIE & OENOLOGIE sous les AUSPICES de COMUS & de BACCHUS COLLECTIONS * RÉMI FLACHARD, JACQUES BORIE, CHEF de L’OSIER à TOKYO, & À DIVERS. MERCREDI 23 OCTOBRE 2019 à 13h30 Drouot. Salle 13

Mercredi 23 octobre 2019

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* PARMENTIER (Antoine-Augustin). Mémoire qui a remporté le prix des arts, au jugement de l'Académie des Sciences, Belles-Lettres, et Arts de Besançon, sur cette question : Indiquer les végétaux qui pourraient suppléer en temps de disette à...

Estimation : 3000 - 5000
Adjudication : 4800 €
Description
ceux que l'on employe communément à la nourriture des hommes, et quelle en devrait être la préparation. S.l., s.d., [1773] In-12, 87 p., maroquin rouge époque, dos lisse entièrement décoré de motifs dorés, pièce de titre maroquin vert, large dentelle aux petits fers en encadrement sur les plats avec armes au centre, dentelle dorée intérieure, doublures et gardes de tabis bleu, tranches dorées, étui moderne de plexiglas. Exemplaire d'exception de la première véritable oeuvre de Parmentier. À cette époque, il vient d'être nommé Apothicaire en Chef des Invalides. Il propose comme végétaux pour remédier à la disette le marron d'inde, le gland du chêne, les racines de bryone, de glaïeul, de chiendent, avec pour chacun leur préparation. Il indique les moyens d'extraire l'amidon auquel on attribuait une grande valeur nutritive, et prouve que les fécules ainsi retirées avaient les mêmes propriétés que l'amidon de céréale Certains exemplaires seront précédés d'une page de titre à l'adresse de Knapen & Delaguette à Paris. C'est le cas des deux seuls exemplaires signalés au Worldcat (Univ. de Padova & Berkeley). Exemplaire d'hommage, celui-ci ne présente pas d'adresse. Remarquable reliure aux armes de Louis-François de Monteynard, richement décorée, d'origine bisontine ou dauphinoise, parfaitement conservée. " Louis-François, marquis de Monteynard, gentilhomme dauphinois, était un protégé du Prince de Condé. Lieutenant général des armées, Inspecteur général de l'Infanterie, il a succédé à Choiseul, le 26 janvier 1771 au secrétariat d'État à la Guerre. Il est donc devenu, par sa fonction, administrateur de l'Hôtel royal des Invalides. Monteynard a poursuivi les réformes de Choiseul (sauf dans l'artillerie), obtenant du Roi la fondation de l'École de cavalerie de Saumur ainsi que, le 4 Août 1772, la création de 5 écoles de médecine militaire. Victime du complot de la Bastille orchestré par le duc d'Aiguillon, le marquis de Monteynard démissionne du portefeuille de la Guerre le 27 janvier 1774 au profit de celui-ci. Dans la plupart des textes officiels, il signe Montenard ", explique Anne Muratori-Philip dans sa biographie de Parmentier (1994). Provenance : Étiquette ex-libris Kilian Fritsch doré sur pièce de cuir.
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