Lot n° 360

[Manuscrit]. ROBUCHON (Joël). Dossier autographe comprenant 40 recettes de sa composition illustrées de schémas en couleur précédées d'une lettre autographe signée du 10 décembre 1983, l'ensemble ayant été adressé à Jacques Borie (né en...

Estimation : 300 - 500
Adjudication : 1500 €
Description
1946), chef du restaurant L'Osier à Tokyo. Ensemble exceptionnel et du plus haut intérêt qui reflète l'inspiration de Joël Robuchon au début des années 80. Touchant témoignage d'un chef communiquant ses recettes à l'un de ses confrères qu'il estime. On y joint : Lettre et billet autographes signés d'Alain Chapel à Jacques Borie.
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