Kâ-Mondo KAPANDJI-MORHANGE Paris. GASTRONOMIE & OENOLOGIE sous les AUSPICES de COMUS & de BACCHUS COLLECTIONS * RÉMI FLACHARD, JACQUES BORIE, CHEF de L’OSIER à TOKYO, & À DIVERS. MERCREDI 23 OCTOBRE 2019 à 13h30 Drouot. Salle 13

Mercredi 23 octobre 2019

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* [Vinification]. Ensemble de 6 ouvrages - LE SOURD (Paul). Traité pratique des vins, cidres, spiritueux & vinaigres publié sous la direction de Paul Le Sourd. Paris, Masson, [vers 1895]. Fort in-8, VII-752 p., demi-basane lie-de-vin époque, dos...

Estimation : 200 - 250
Adjudication : 220 €
Description
à nerfs (dos un peu passé, coins émoussés, rouss. limitées au titre et faux-titre, charnière int. fendue). Troisième édition refondue et considérablement augmentée. (Chwartz, L-76). - SALLERON (J.). Études sur le vin mousseux. Nouveau mode de tirage rationnel et infaillible, l'élasticité du verre et la résistance des bouteilles, le liège et son application au bouchage du vin de Champagne. Paris, chez l'Auteur, 1886. In-8, VI-178 p., demi-chagrin bleu nuit moderne. Édition originale de cet ouvrage, illustrée de 40 figures. Jules Salleron (1829-1897) fut un important constructeur d'instruments de précision. Envoi autographe de l'auteur. (Simon, B.V.-105 ; Chwartz, S-14). - REY (I.-A.). Travailleurs et malfaiteurs microscopiques. Microbes. Ferments. Dessins de Matthis. Paris, Hetzel, (Bibliothèque d'Éducation et de Récréation), [1885]. In-8, 230 p., demi-chagrin bleu nuit époque, dos à nerfs orné de fleurons dorés. Études très complètes sur la fermentation alcoolique, le vin, la bière, le pain, l'alcool de grain, les ferments des maladies du vin, les expériences de Pasteur, etc Illustré d'un frontispice, de 15 planches et 58 figures dans le texte. (Chwartz, R-57). - TOCHON (Pierre). L'art de faire le vin et de lui conserver ses qualités. Conseils et renseignements aux vignerons et aux viticulteurs. Montpellier, Coulet ; Paris, Delahaye, Lecrosnier, 1888. In-8, 128 p., demi-basane fauve moderne (rousseurs). Auteur prolixe sur le sujet et qui fut président de la Société d'agriculture de Chambéry. Il habitait La Motte-Servolex en Savoie. Deuxième édition revue, corrigée et considérablement augmentée. (Chwartz, T-20). - SÉBILLE-AUGER. Rapport fait à la Société industrielle d'Angers sur un pressoir cylindrique de M. Révillon, mécanicien à Mâcon (pp. 168 à 174). Angers, Cosnier, 1839. In-8, pp. 145-207, demi-vélin blanc moderne, dos lisse. Dans le Bulletin complet, N° 2 - 10e Année - 1839. (Chwartz, S-28). - DUBIEF (L.-F.). Guide pratique de la fabrication des vins factices et des boissons vineuses en général, ou manière de fabriquer soi-même des vins, cidres, poirés, bières, hydromels, piquette, et toutes sortes de boissons vineuses, par des procédés faciles, économiques et des plus hygiéniques. Paris, J. Hetzel, [1887]. In-12, [2] f., 91 p., 63 p. (Catalogue), cartonnage marbré moderne, couverture conservée (mouillure claire en début de vol.) Deuxième édition. De la collection : Bibliothèque des Professions industrielles, commerciales et agricoles. (Vicaire, 288 ; Chwartz, D-150). Soit 6 volumes.
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