Paris, Méquignon-Marvis, 1825. Deux volumes in-8 de XII, 384 pp., 5 tabl.dépl.; (2) ff., 603 pp., 2 pl., reliure de l'époque en demi-basane fauve, dos ornés, tranches marbrées.
4 tables dépliantes sur 5 feuillets et 2 planches gravées hors texte.
En réaction contre l'attitude spéculative qui avait caractérisé la fin du 18e siècle en matière d'études physiologiques, Magendie s'attacha à l'examen des faits et orienta sa discipline vers la recherche expérimentale. Cette « nouvelle physiologie » est exposée dans cet ouvrage publié pour la première fois en 1816-17.
On trouve au tome II un exposé sur l'importance des protéines dans l'alimentation des mammifères. D'après ses expériences réalisés sur des chiens, Magendie décrit les premiers cas d'avitaminosis (carence en vitamine A).
Petite mouillure marginale à quelques feuillets du tome I, quelques rousseurs au début du tome
II, calculs à l'encre sur les contreplats de ce tome.