Maison de ventes RICHARD - Villefranche-sur-Saône. LIVRES ANCIENS & MODERNES- MANUSCRITS, LIVRES. LIVRES ILLUSTRES. SAMEDI 6 MARS 2021 à 14h00 - VOUS pouvez enchérir - En live, sur la plateformes Drouot Live (+1,5 % HT) Avec inscription. Ou Par ordres d’achat ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre d’achat ou votre réservation de ligne à l’étude. Tel : (0) 4.28.39.00.20 - N'oubliez pas de vous inscrire avant le vendredi 06 mars 12H00.

Samedi 6 mars 2021

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APPERT (François-Nicolas) : L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales

Estimation : 60 - 80 EUR
Description
APPERT (François-Nicolas) : L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales. Paris, Patris, 1810. Un volume.

13,5 par 21 cm. XXXII-116 pages, avec une gravure dépliante. Broché, sans la couverture d'attente, page de titre défraichie, non rogné.

Très rare édition originale de ce texte qui décrit l'invention de la conserve alimentaire. François-Nicolas Appert (1749-1840), confiseur à Paris, s'intéresse au problème de la conservation des aliments, il tente dès 1790, plusieurs expériences sur son terrain de Massy. En 1809, il met au point un procédé nouveau, "l'Appertisation"
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