Lot n° 491

GASTRONOMIE. Une vingtaine de documents XVIIIe-XXe. - Ensemble de recettes culinaires manuscrites, …

Estimation : 150 - 200 EUR
Adjudication : 180 €
Description
GASTRONOMIE. Une vingtaine de documents XVIIIe-XXe.
- Ensemble de recettes culinaires manuscrites, XVIIIe et XIXe : veau à l'esturgeon, recette des saucissons cruds, soufflé Chopin, recettes pour clarifier le sucre, marinade pour donner au mouton le goût du chevreuil, etc. 29 pp. in-folio et in-8.
- 3 factures illustrées XIXe dont De Bauve « breveté de Sa Majesté Louis XVI » « fabrique de chocolats fins de toutes espèces ».
- 9 jolis menus début XXe.
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