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Vendredi 18 février 2022

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GEFFRÉ (Étienne) — La Culture de la vigne en Charente en vue de la production du cognac. Thèse de viticulture pour l'École supérieure d'agriculture d'Angers faite pendant un stage à la Station viticole de Cognac.

Estimation : 1500 - 2000 €
Adjudication : 2 375 €
Description
Niort, juin 1914. Thèse dactylographiée de 200 ff. imprimés au seul recto sur papier pelure (32 x 22 cm) et 34 planches de photographies encartées sur papier fort, en feuilles, couverture titrée à la plume, chemise en percaline estampée. Très intéressant document sur la viticulture charentaise, la distillation et le commerce du cognac, sous la forme d'une thèse soutenue en 1914 à l’ESA d’Angers, qui n'a jamais été éditée, semble-t-il.
La première des trois parties du texte est consacrée à la viticulture charentaise ; elle traite du vignoble local (description, historique et géographie), de sa reconstitution (porte-greffes), des cépages des Charentes (greffons et producteurs directs), des zones et crus au pays du cognac (principaux crus, influence géologique) et de la culture actuelle de la vigne en Charente (plantation, taille, maladies, vendanges et vinification).
La deuxième partie aborde la distillation des vins producteurs de cognac, évoquant l'historique et la théorie de la distillation charentaise, la pratique d'une chauffe, les résidus de distillerie et le tartre et enfin le prix de revient de l'eau-de-vie.
Enfin, la troisième partie est axée sur le commerce du cognac, en trois sections : historique et statistiques, le cognac et la régie, aperçu économique et social de la région charentaise.
L’ensemble est illustré 55 photographies originales en tirage d'époque, encartées hors texte et légendées à la main, qui documentent de façon très vivante le stage de l’étudiant agronome en Charente et à la Station viticole de Cognac, montrant différents vignobles, un cep de 80 ans, le champ d'expériences de Marsville, des vignes cultivées en gobelet sur échalas ou en cordon sur fils de fer, des vendangeuses charentaises au travail, la récolte tassée en cuve, des attelages, des intérieurs de distillerie et des alambics charentais à col de cygne ou simple à tête de Maure, etc.
De nombreuses photographies de cépages locaux apparentent cette thèse au genre ampélographique : variétés de frontignan, folle blanche, colombard, bouilleaud, balzac noir, petit noir ou négrette, etc., dont la grappe et la feuille sont systématiquement représentées.
Trois plans et une quinzaine de schémas hors texte complètent l'illustration.
Chemise endommagée avec manques, couverture manuscrite déchirée sans perte de texte, rares petites rousseurs et décharges sans gravité.
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