GONNELLI CASA D'ASTE - Florence (Italie). LIVRES - AUTOGRAPHES et MANUSCRITS. MARDI 11 OCTOBRE 2022 à 10h00 Lots 01 à 128 - 14h00 Lots 129 à 276 - Piazza Massimo D’Azeglio, 13. 50121 FIRENZE - Nous sommes à votre disposition pour l'envoi de photos et vidéos des lots qui vous intéressent: écrivez un mail à enchères@gonnelli.it pour vos demandes Il est possible de participer avec une offre écrite, par téléphone Tel : + 39 055 268279 / + 39 055 216835 – Site : www.gonnelli.it – E-Mail : aste@gonnelli.it - VOUS pouvez ENCHÉRIR - En LIVE, sur la plateformes Avec INSCRIPTION

Mardi 11 octobre 2022

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Lot n° 64
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RACCOLTA di 11 manoscritti contenenti ricette di cucina e altre curiosità. XVIII-XIX secolo.

Estimation : 120 - 240
Description
Manoscritti a inchiostro nero.
Le ricette sono scritte su fogli sciolti.
Dimensioni varie. (11)

La raccolta comprende: ricetta per conservare i piselli, per conservare i carciofi, per fare l’acetosa, per far le cupate (dolce toscano con mele e noci), per gli zamponi di Modena, per fare lo zucchero di castagne, per fare zampetti o cotechini all’uso di Milano, per fare il cotechino all’uso di Parma e di Modena, per fare le bondiale all’uso di Parma e le mortadelle all’uso di Bologna. Insieme anche una ricetta per lavare i guanti di pelle bianca e per tingere in giallo.
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