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Mercredi 22 février 2023

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ESCOFFIER (Auguste) — Le Guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine. Paris, [L'Art culinaire],

Estimation : 300 - 400 €
Adjudication : 500 €
Description
1912. Grand in-8, demi-chagrin fauve, dos orné, couverture (Reliure de l'époque).Troisième édition augmentée de la « Bible des cuisiniers ».
Envoi autographe signé de l'auteur : à mon ami J. B. Reboul, A. Escoffier, Paris avril 1913.
Le chef marseillais Jean-Baptiste Reboul (1862-1926), qui avait collaboré à la rédaction du Guide culinaire, figurait parmi les collaborateurs de la première édition, parue en 1903.
Exemplaire de travail en reliure usagée : manque le papier recouvrant le premier plat, dos noirci et taché, deux mors fendu ; faux-titre remonté.
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