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Mercredi 22 février 2023

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HÂNNI (Léopold) — Théorie pratique à l'usage des cuisiniers. Mise en place des cuisines montées en brigades. Abrégé de moulage au plâtre et reproduction des fleurs en cire à l'usage des débutants.

Estimation : 150 - 200 €
Adjudication : 250 €
Description
Paris, chez l'auteur, 1898. In-12 de 36 pp., toile grise, titre estampé en vert sur le premier plat, dos lisse muet (Reliure de l'éditeur).Édition originale rarissime de cette plaquette au tirage confidentiel, publiée par un des premiers présidents de l'Académie culinaire de France.
L'opuscule manque à la BnF et le Catalogue collectif de France n'en signale qu'un seul exemplaire.
Exemplaire offert par l'auteur à Jean-Baptiste Reboul, avec envoi et une lettre autographe signée jointe, en date du 21 septembre 1898 : Mon cher Collègue B. Reboul, Je vous accuse réception de votre Livre de cuisine et vous félicite sur son aparition qui certe sera d'une très grand utilité pour pouvoire répendre le goud de la cuisine dans les masses... tous se la prouve que les cuisiniers du XIXe siècle auron plus laissé de pierre à l'édifice que tous seux des siècle passée... [sic].
Cartonnage défraîchi avec légers manques de toile.
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