FARRANDO s.v.v. - Paris. LIVRES ANCIENS et LIVRES ILLUSTRES MODERNES. LIVRES DE CHASSE. VENTE AUX ENCHERES PUBLIQUES 82 RUE BONAPARTE 75006 Paris - MARDI 27 JUIN 2023 A 14H Vous pouvez enchérir via la plateforme DROUOT LIVE (+1,8 % HT) Avec INSCRIPTION avant MARDI 27 à 12h00.

Mardi 27 juin 2023

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Lot n° 139
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139- [GASTRONOMIE]. - L'École parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du …

Estimation : 400 - 500 EUR
Description
139- [GASTRONOMIE]. - L'École parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du maître-d'hôtel, & du sommelier ; la manière de faire les confitures sèches & liquides ; les liqueurs, les eaux, les pommades & les parfums ; la cuisine, à découper les viandes & à faire la pâtisserie. Septième édition, corrigée & augmentée de pâtes & liqueurs nouvelles, & des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'huy. Paris, Pierre Ribou, 1708, in-12, basane brune granitée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné (reliure de l'époque). Restaurations aux coupes et aux coins, rousseurs. La première édition parut en 1662, on en était à la quatrième édition en 1680. 18 figures sur bois de découpage dans le texte et 4 planches dépliantes hors texte. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 339-340.
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