ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

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CUISINIÈRE ASSIÉGÉE (La), — ou l'Art de vivre en temps de siège, par une femme de ménage.

Estimation : 1500 - 2000 €
Adjudication : 6 250 €
Description
Paris, A. Laporte, 1871. In-8 de 36 pp., demi-maroquin brun à coins, dos lisse, titre doré en long, tranches dorées, couvertures et dos conservés (Reliure moderne).Rarissime édition originale de ce livre sur la gastronomie parisienne lors de « l'année terrible ».
Ce petit volume donne de nombreuses recettes utiles en cas de pénurie : le chat en civet, le gigot et les côtelettes grillées de chien, le cheval en miroton, les crêpes sans oeufs, etc. Mais également des recettes plus exotiques : Il est également fait mention, pages 8 et 9 des « prix presque fabuleux qu'ont atteint certains articles de notre alimentation. »
Victor Hugo se remémorera dans L’Année terrible ce que furent ces temps de famine et de « gastronomie » exotique : Nous mangeons du cheval, du rat, de l'ours, de l'âne, Paris est si bien pris, cerné, muré, noué, gardé, que notre ventre est l'arche de Noé.
« Cette plaquette est assez curieuse ; on y trouve une liste des rares comestibles que l’on pouvait se procurer pendant le siège, avec leur prix et des recettes pour accommoder le chien, le rat et le cheval » (Vicaire).
Très bel exemplaire.
Vicaire, 235.
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