ALDE. Maison de ventes spécialisée. LUNDI 4 DECEMBRE 2023 à 14h00. Bibliothèque gastronomique Daniel MORCRETTE.. Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Lundi 4 décembre 2023

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POMIANE (Édouard de) — [Œuvres].

Estimation : 600 - 800 €
Adjudication : 2 000 €
Description
Ensemble 22 volumes, demi-chagrin havane, dos à quatre nerfs, fleuron doré central, têtes dorées, couvertures et dos (Reliure moderne).Exceptionnelle réunion des œuvres d’Édouard de Pomiane en reliure uniforme, truffée de dédicaces et lettres autographes signées.
Cet ensemble réunit quatorze envois et six lettres autographes signés de Pomiane, ainsi qu’une carte de P. Zizine, un brouillon d’Édouard Nignon, une lettre du Dr Lassale, une lettre de Benoît Renard et quatre lettres de G. Mathiot.
Édouard de Pomiane (1875-1964) était médecin, chercheur et chef de service à l’Institut Pasteur. Passionné de gastronomie et d’hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages traduits en plusieurs langues.
Papier jauni dans la plupart des livres.
Description détaillée :
-365 menus, 365 recettes, précédés d’une étude sur le régime alimentaire de chacun (1938). Edition originale. E.A.S. à Pierre Andrieu.
- Bien manger pour bien vivre. Préface d’Ali-Bab (1922). Edition originale. E.A.S. à Pierre Béarn. Joint prospectus « Vient de paraitre ».
- Conserves familiales et microbie alimentaire (1943). Edition originale. E.A.S. à André Thérive. Joint prospectus « Vient de paraitre ».
- Cuisine et restrictions (1941). Suivi de : Recettes nouvelles pour le printemps (1941) E.A.S. à Pierre Mac-Orlan. Suivi de : Pour de Contre. Faut-il manger cru ? (Delpeuch, s.d.). 3 ouvrages en un volume.
- Enseignement supérieur de la cuisine organisé par le sous-secrétariat d’état de l’Enseignement technique et la Société scientifique d’hygiène alimentaire… Travaux pratiques de cuisine raisonnée (1923). Suivi de : Enseignement supérieur de la cuisine, organisé par le ministère de l’instruction publique et les beaux-arts (enseignement technique) et la Société scientifique d’hygiène alimentaire. Rôle social de la science alimentaire (1928). Reliée en tête : Lettre autographe signée sur papier à en-tête de l’Institut Pasteur.
- La Cuisine en dix minutes, ou l’Adaptation au rythme moderne (1931) Edition originale. E.A.S. à « Madame X… je dédie ce livre et lui demande de m’accorder dix minutes ».
- La Cuisine en six leçons, ou l’Initiation à la cuisine familiale (1926)
- La Cuisine pour la femme du monde. Dix conférences faites à l’hôtel des Sociétés savantes, sous les auspices de la Société du gaz de Paris (1933). E.O.
- La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l’hôtel des Sociétés savantes, sous les auspices de la Société du gaz de Paris (1934). E.O.
- La Cuisine pour les estomacs délicats (1949). E.O. Bel envoi autographe signé à Raymond Oliver daté du Véfour, 7 juin 1949.
-La physique de la cuisine et son art (700 plats de base, très simples) (1950). Edition originale. E.A.S. à Pierre Béarn. Joint prospectus « Vient de paraitre ».
- Le Carnet d’Anna (1938). Edition originale. Joint une carte autographe signée du docteur Pierre Zizine. Reliés à la suite : Recettes de grande cuisine (Liebig, s.d.) – Vaches grasses et vaches maigres. Dépliants (Laboratoires des gels médicaux, Orléans, 1941). – Recettes de Paris. Pour vous ! Madame (Distilleries Ricard, vers 1950. Illustrations en couleurs).
- La cuisine en plein air (1935). Envoi autographe signé à Paul Reboux. Illustrations en couleurs. Edition originale.
- Le Code de la bonne chère. Sept cents recettes simples publiées sous les auspices de la Société scientifique d’hygiène alimentaire (1924). Edition originale. E.A.S. à Pierre Béarn.
- Manger… quand même (1941). Edition originale. E.A.S. à Charles D’Esparbès.
- Radio-cuisine. Chroniques gastronomiques diffusées par T. S. F. 1re série (1933) et 2e série (1936). Chacun des 2 volumes avec un envoi autographe signée à Madame Gabriel Bertrand.
- La goutte au compte-gouttes, ou 47 adaptations gastronomiques (Laboratoires Midy, s.d.). E.A.S. à René Millaud. Avec son ex-libris par Henry Chaprond. Suivi de : De l’utilisation de la pate d’arachides (Edité par le CPS, s.d.). Suivi de : Kochen im freien. (Zurich/Leipzig, s.d. brochure de 6 pp.).
- Réflexes et réflexions devant la nappe (1939). Envoi autographe signé à Charles Heudebert. Relié en tête Lettre autographe signée sur papier à en-tête de l’Institut Pasteur. E. de Pomiane propose à son correspondant (Ch. Heudebert ?) de faire correspondre son voyage avec un déjeuner de l’Académie (des Gastronomes). Précédée de : Eloge de Pasteur, prononcé à l’Académie des gastronomes par le titulaire de son fauteuil Dr Édouard de Pomiane (1940). Lettre autographe signée sur papier à en-tête de l’Institut Pasteur. E. de Pomiane envoie à son correspondant un article.
- Vingt plats qui donnent la goutte (1935) Suivi de : CURNONSKY. Lettres de Noblesse. Préface du Dr de Pomiane (1935). Suivi de quelques publicités pour la Société Roquefort, Piperazine Midy. Reliée en tête : Lettre autographe signée à Pierre Andrieu sur papier à en-tête de l’Institut Pasteur. E. de Pomiane souhaite recevoir son cordon et étoile avant de se rendre au déjeuner pour ne pas se « sentir tout nu ». 14 juin (1955).
- La cuisine polonaise vue des bords de Seine. (1952). E.A.S. à Madame Gabriel Bertrand. Reliés en tête : Une lettre autographe signée de Pomiane à Mme Bertrand ; Un brouillon autographe d’Édouard Nignon d’une longue lettre au Professeur (Henri Barré ?) au sujet des menus et articles de Pomiane. Joint 2 lettres autogr. de : Dr. Lassale souhaitant un exemplaire de La Cuisine méditerranéenne pour le Dr. Pierre Zizine, 19/10 / 70 ; et une lettre de Benoit Renard, petit-fils de Pomiane, pour parler d’éventuelles rééditions, adressées à D. Morcrette.
- MATHIOT (Ginette). A table avec Édouard de Pomiane (1975). Relié en tête : Une carte à en-tête de l’Institut Pasteur de Ed. de Pomiane et 4 lettres autographes signées de G. Mathiot.
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