Lot n° 754

GASTRONOMIE. Une douzaine de documents, XVIIe-XXe. - Lettre autographe signée « De La Serre » …

Estimation : 200 - 300 EUR
Description
GASTRONOMIE. Une douzaine de documents, XVIIe-XXe. - Lettre autographe signée « De La Serre » [peut-être Jean Puget de LA SERRE (Toulouse 1594-1665), dramaturge et historiographe], adressée à mademoiselle de La Verguerie à Fontenay-le-Pesnel (Calvados). 1 p. in-folio. 19 décembre 1638. Petite déchirure et petits trous dans le texte. Curieuse lettre où il est question d'un procès. « Jay obtenu mes forclusions sur lesquelles messieurs les cuisiniers paticiers officiers de Sa Majesté ont conclud la douce saulce en laquelle doibt estre assaisonné le cerf de Bretagne […] ». - [Omelette]. Manuscrit de 3 pp. in-8, signé « D.V. » intitulé « Variété - L'omelette », début XXe. Article sur l'histoire de l'omelette et la manière dont on la consomme dans le monde. - 8 menus divers, fin XIXe-début XXe. - 2 circulaires imprimées donnant le prix des eaux-de-vie à Rochefort (1854).
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