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Mercredi 11 mars 2026

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[BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)] — Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante.

Estimation : 3000 - 4000 €
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Description
Paris, A Sautelet & Cie, 1826. 2 volumes in-8 (206 x 125 mm), veau blond raciné glacé, roulette florale et filets dorés autour des plats, dos lisses ornés, tranches dorées (Reliure de l'époque).Édition originale d'un des chefs-d'œuvre de la littérature gastronomique mondiale.
Publié à compte d'auteur, l'ouvrage fut imprimé à 500 exemplaires seulement (sans grand papier) et mis dans le commerce peu avant la mort de Brillat-Savarin, emporté par une pneumonie le 2 février 1826.
Ancien magistrat, celui-ci ne doit sa célébrité qu'à cet ouvrage, lentement élaboré durant son loisir, où se mêlent philosophie, recettes de cuisine et souvenirs. Grimod de La Reynière et Balzac en firent l'éloge. Pour Roland Barthes, « la langue de Brillat-Savarin est, à la lettre, gourmande : gourmande des mots qu'elle manie et des mots auxquels elle se réfère… »
La lettre E de Bourse est retournée dans l'adresse de l'éditeur, comme toujours.
Superbe exemplaire en fines reliures de l'époque, rare dans cette condition.
Une coiffe habilement restaurée.
Vicaire, 116 – Carteret, I, 146 – Oberlé, n°144 – Cat. Brillat-Savarin, exposition à la Cour de Cassation, Paris, 13-21 mars 1998.
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