ADER Nordmann. Paris. LETTRES et MANUSCRITS AUTOGRAPHES – PARTIE 2 - COLLECTION HECQUET - THEATRE ET SPECTACLE - MERCREDI 11 MARS 2026 à 14H00. Vente Salle des ventes Favart, 3, rue Favart 75002 Paris. Vous pouvez enchérir via la plate-forme DROUOT LIVE (+1,8 % HT) Avec INSCRIPTION avant MERCREDI 5 à 12h00. Ordres d’achat Ekaterina GORSHKOVA – E-Mail : egorshko-va@ader-paris.fr - Tél. : 01 87 44 47 74

Mercredi 11 mars 2026

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Louis PASTEUR (1822-1895). Manuscrit autographe, février-mars [vers 1856-1860 ?] ; 8 pages petit in-4 (23,5 x 18 cm ; quelques taches).
Feuillets de cahiers d’expériences sur les fermentations.
Ces notes consignent des expériences...

Estimation : 1500 - 2000
Adjudication : 3 561 €
Description
poursuivies du 1er février au 17 mars, et se rattachent vraisemblablement aux recherches sur la fermentation alcoolique, qui aboutiront aux deux mémoires sur la fermentation de l’acide tartrique (1858) et sur la fermentation alcoolique (1859), annonçant déjà les recherches sur les générations dites spontanées.
Ces fragments d’un cahier de laboratoire comprennent un bifeuillet et 2 feuillets simples ; les notes sont inscrites d’une très fine écriture à l’encre noire, avec quelques calculs au crayon. Les feuillets portent quelques taches d’origine, notamment la trace d’un vase posé directement sur le papier. Des quantités de mesures voisinent avec des observations et réflexions sur les expériences.
« Février / Sulf. de potasse 0,2 Magnésie 0,2 Sulf. de fer 0,1 […] Cette expérience est aussi concluante que possible. […] J’ai tamisé le liquide N.1, et cette opération paraît avoir introduit A2 de nouveau. Il ne faudra plus tamiser. […]
[P. 19] N.1 Eau 1500 Ac. Tartrique 0,7 […] Phosph de potasse […] Je fais entrer de l’air ordinaire dans le N.1 et de l’air purifié dans N.4. La liqueur N.7 est devenue acide, elle était hier 10 Mars ammoniacale. Donc il y a un acide fixe. Volume total du N.7 1260cc. J’en évapore au bain-marie 250cc. J’en remets à l’étuve 1000cc. Il doit y avoir en tout 46 gr (acide + sucre) […]
Février / Sulf. de potasse 0,1 sulf. de fer 0,1 Magnésie 0,1 – air purifié par So3 et Ko. […] ne réussit pas, puisque dans le N.3 le poids est aussi fort que dans N.2, et que la végétation languit. J’ai tamisé et la végétation reprend. Il ne faudra plus cette langueur de végétation, j’installe le N.4. […] Admettons que l’acide fasse partie de la matière qui réduit la liqueur […]
J’ai ajouté N.5. sucre. Résidu d’eau et excès de matières – il a repoussé. […] 12 Mars. J’ajoute sucre 30 gr. aux N.4.3. […] 17 Mars. Rien n’a repoussé. […]
En admettant même les circonstances les plus défavorables, il a dû se former dans le vase N.1 l’équivalent de 6 gr de So3Ho. Mais il est probable qu’il y en a beaucoup plus, et au moins 10 gr, ce qui équivaut bien à 5 ou 20 gr d’acide organique. […] 4 Mars […] Le N.1 a le plus poussé. Mais on ne peut rien en conclure, car quand j’ai ajouté A2H3, il s’était déjà formé une pellicule à la surface. Mais elle est restée blanche, tandis que dans les autres vases, la pellicule a noirci et fructifié. Cette maturation hâtée et le dérangement apporté par l’agitation peut être les causes de ces différences.
Février 11. J’ai ajouté N.1 1 gr de terrine pulvérisée. […] J’ai ajouté un peu de magnésie 2 ou 3 j. après le 11.
[P. 13] N.1 Eau 3000 Nitr. d’am 0. Ac. tartrique 1,5. Phosph. de potasse 0,8 […] Le 7 Mars j’ai mis N.5 sucre 40 gr ; le 8 addition de mélange […] Le N.5 paraît reprendre. Je vais ajouter des matières minérales N.6, puis voir s’il reprend. Il faut aussi chercher si tout le sucre a disparu dans les vases arrêtés. […]
Pourquoi toutes ces végétations ont-elles à peu près cessé de pousser ? […] 1° Admettons que l’acide ne réduise pas la liqueur cuivrique […] Ajouter au N.5 tout ce qu’il faut. S’il pousse, il manquait q.q.chose Sinon il y a une substance nuisible. »
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