Lot n° 162

Tessier Henri-Alexandre. Mémoire sur les substances farineuses dont on fait du pain dans les diverses parties de la France; [Paris, Mémoires de la Société de Médecine, 1789 ?] ; in-4 de 64 pp. paginées xcj-clv, cartonnage ancien demi-basane

Estimation : 100 €
Adjudication : 100 €
Description
aubergine. TEXTE RARE ET IMPORTANT, APPAREMMENT NON PARU EN LIBRAIRIE. L’auteur a expérimenté des recettes pour faire du pain avec des farines de différentes substances : blé, seigle, orge, avoine, maïs, pois, vesce, lentille, haricot, millet, riz et même “ pomme de terre, racine précieuse dont on ne saurait trop louer les qualités ”.
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