MANUSCRIT - Recettes de cuisine et autres.
Estimation :
600 / 900 €
Description
Cahier in-4° composé de quatre cahiers découpés à la main cousus dans un velin (aujourd’hui décousu) ancien manuscrit de réutilisation (XVIe-XVIIe) ; écriture XVIIIe et XIXe siècles, plusieurs mains ; 160 pages pour 156 recettes environ, essentiellement de cuisine : rouelle roulé sans façon ; gateau de savoy ; fricando pris dans la rouelle de veau ; pied de mouton farcis ; sirop de violettes ; abricots à l’eau de vie ; bugnes ; carpe farcie ; cochon tué et distribué à la manière de S. Chamond ; truffes noires au cour bouillon ; curaçuo ou cuirasseau ; ratafia de jasmin. Quelques recettes de santé comme élixir pour conserver les dents ; remède pour faire passer le flu de sang que l’on dit immancable ; les fruits se ramassent après la St Michel en vieille lune ; l’elixir de longue vie ; «consultation de M. de Pelissac de Miribel» ; mal caduc-Epilepsie ; amplâtre de Nuremberg ; contre la rage ; etc.
Passionnant document dont plusieurs recettes nous amènent à penser qu’il est d’origine lyonnaise ou de la proche région.
Passionnant document dont plusieurs recettes nous amènent à penser qu’il est d’origine lyonnaise ou de la proche région.
