ENSEMBLE DE 25 MENUS. Epicure 108 - Les Trois gourmands - Le Petit colombier - Chez Raffatin et Honorine à l'Auberge " Pouilly-Sancerre " - Goumard - Sherwood - Nicole et Joël Girodot à La Tonnelle Saintongeaise - L'Aquitaine : Restaurant d'Olympe...
Estimation :
80 / 120
Adjudication :
60 €
Description
- Au Vieux Berlin - La Cafetière - Gilles Zellenwarger à La Passion - Pierre Vedel - Brasserie Lorraine - La Mer - Le Bonaventure - La Compagnie Générale Transatlantique pour le dîner de Noël 1962 - M. et Mme J. Thorel à l'Auberge bretonne - Bruno Jacquet au Poisson Rouge - Restaurant Lamazère - Carré des Feuillants - Restaurant de Bricourt - Joël Robuchon au Jamin - Benoît Guichard au Jamin - Air France pour la ligne Paris-Mexico du 5 mai 1956 Service " Parisien " - Gérard Vié à Les Trois Marches.
Il est joint : une couverture de menu Da Ivo - une carte de Jean-Pierre Coffe de la Ciboulette indiquant le déménagement du restaurant - un menu anglais sans couverture - la photo de la cathédrale de Metz.
Chez Raffatin et Honorine on trempe ses lèvres dans quelques liqueurs et eaux-de-vie de campagne - Goumard précise par un logo que la pipe est interdite (peut-être pas les cigarettes, ni les cigares…) - Au Sherwood, le chef Barmain nous recommande le crucifix, apéritif maison - L'Aquitaine incite : " Emportez cette carte, vous nous ferez plaisir " - La Passion " recommande à tous les détroussés par les coupe-jarrets de la Restauration française d'aller s'y réconforter. "
Quant au Restaurant Lamazère, sa seule préoccupation était la truffe qui était proposée de maintes manières différentes : sous la cendre, en feuilleté, en brouillade, à la croque sel (en saison), la truffe Lamazère, au champagne, en salade, en omelette, la truffe Lamazère Royale, le Festival Lamazère et clos son menu par " la truffe est dans son naturel comme une femme au saut de son lit ".
Le menu de 1956 d'Air France Paris-Mexico proposait un apéritif tel que Cinzano, Dubonnet ou whisky avant de déguster le foie gras truffé, les délices de sole à la néva, le chicken pie, la bouquetière de petits légumes au beurre fin arrosés de vins de France et de champagne avant de tremper ses lèvres dans l'un des cognacs ou liqueurs ou alcools de fruits selon les approvisionnements successifs.
Soit 29 pièces.
Il est joint : une couverture de menu Da Ivo - une carte de Jean-Pierre Coffe de la Ciboulette indiquant le déménagement du restaurant - un menu anglais sans couverture - la photo de la cathédrale de Metz.
Chez Raffatin et Honorine on trempe ses lèvres dans quelques liqueurs et eaux-de-vie de campagne - Goumard précise par un logo que la pipe est interdite (peut-être pas les cigarettes, ni les cigares…) - Au Sherwood, le chef Barmain nous recommande le crucifix, apéritif maison - L'Aquitaine incite : " Emportez cette carte, vous nous ferez plaisir " - La Passion " recommande à tous les détroussés par les coupe-jarrets de la Restauration française d'aller s'y réconforter. "
Quant au Restaurant Lamazère, sa seule préoccupation était la truffe qui était proposée de maintes manières différentes : sous la cendre, en feuilleté, en brouillade, à la croque sel (en saison), la truffe Lamazère, au champagne, en salade, en omelette, la truffe Lamazère Royale, le Festival Lamazère et clos son menu par " la truffe est dans son naturel comme une femme au saut de son lit ".
Le menu de 1956 d'Air France Paris-Mexico proposait un apéritif tel que Cinzano, Dubonnet ou whisky avant de déguster le foie gras truffé, les délices de sole à la néva, le chicken pie, la bouquetière de petits légumes au beurre fin arrosés de vins de France et de champagne avant de tremper ses lèvres dans l'un des cognacs ou liqueurs ou alcools de fruits selon les approvisionnements successifs.
Soit 29 pièces.
